Édesburgonyás ételekFőtt tojásÉdesburgonya krémlevesLegjobb kenyér receptekDarált húsos ételekLegjobb csokimázTúrós csusza
Almás palacsinta borókabogyós krémhabbal
- A krémhabhoz:
- 2,25 dl tej
- 2 ek borókabogyó
- 3 db zselatinlap
- 4 db tojássárgája
- 1 db vaníliarúd
- 9 dkg méz
- 3 dkg kukoricakeményítő
- 1 csapott ek liszt
- 1 ek
vaj
- 20 dkg habtejszín
- A palacsintatésztához:
- 16 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1 ek porcukor
- 2 db alma
- 1 ek őrölt fahéj
- 1 db tojás
- 2,5 dl kefir
- 1 csipet só
- olaj
- méz a díszítéshez
Elkészítés
- A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a mozsárban összetört borókabogyót, és felmelegítjük. Azután lefedve pihentetjük 60 percig.
- Hideg vízbe áztatjuk a zselatinlapokat. Felhabosítjuk a tojássárgájákat a vaníliarúd kikapart magjaival és a mézzel. Hozzáadjuk a keményítővel elvegyített lisztet. Leszűrjük a borókás tejet, majd felforraljuk. Beleforgatjuk a mézes lisztkeveréket, és állandó kevergetés mellett besűrítsjük. A megduzzadt zselatint kissé kinyomkodjuk, a tejes krémhez adjuk, és kevergetve adjuk megolvasztjuk benne. Azután hozzákeverjük a vajat, és hagyjuk kihűlni. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt.
- A palacsintához vegyítjük a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. A megtisztított, kicsumázott almát lereszeljük, majd összekeverjük a porcukorral, fahéjjal, a tojással és a kefirrel. Végül beleforgatjuk a lisztes keveréket. Vékonyan kiolajozott serpenyőben 5 db palacsintát sütünk ki a tésztából.
- Egy kevés krémet simítunk 4 db palacsintára, egymásra helyezzük azokat, végül befedjük az utolsó darabbal. A maradék krémet habzsákba kanalazzuk, és tetszés szerinti mintákat nyomunk belőle a sütemény tetejére. Mézzel meglocsolva tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)