Almafelfújt
- Hozzávalók:
- 50 dkg megpucolt alma
- 4 tojás
- 15 dkg porcukor
- 4 dkg
vaj
- 4 dl tej
- 4 dkg liszt
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 mokkáskanál reszelt citromhéj
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- csipet só
- 1 dkg vaj a forma kenéséhez
- A díszítéshez és a tálaláshoz:
- fagyasztott málna
- csokoládémártás
Elkészítés
Elkészítése: A meghámozott, kicsumázott és kis kockákra vágott almát tűzálló tálba teszem, kevés cukorral meghintem, és a forró sütőben üvegesre párolom.
Közben a vajat a liszttel habzásig hevítem, majd a tejjel felengedve állandó keverés közben sűrűre főzöm.
A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverem, a fehérjéből kemény habot verek.
Kivajazok négy kisebb formát, és beleszórom a zsemlemorzsát.
Ha a mártás már nem forró, belekeverem a párolt almát és a fűszereket. Ezután adom hozzá a tojássárgás cukrot, végül beleforgatom a tojáshabot.
A masszát a formákba töltöm, a tetejét simára egyengetem, majd előmelegített, forró sütőbe tolom, és közepes lángon 35-40 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy a közepe is átsült-e már.
Még tűzforrón melegített tálra borítom, és fagyos málnával megrakom. Csokoládémártással vagy olvasztott csokoládéval meglocsolom.
.jpg)
.jpg)
-(1).jpg)