Egészséges, gyors és finom: zöldfűszeres csirkemell sütőben sült édesburgonya-hasábokkal

Egy hosszú nap után hazaérve mindannyian finom és tápláló vacsorára vágyunk – lehetőleg olyanra, amit nem kell órákig készíteni, és ami után nem marad egy halom mosogatnivaló. Ha ismerős ez az érzés, akkor jó hírünk van: a zöldfűszeres csirkemell sütőben sült édesburgonya-hasábokkal nemcsak egyszerű és gyors megoldás, hanem még egészséges is. Friss, laktató, színes és tele van ízekkel – igazi jolly joker, amit érdemes beilleszteni a heti menübe. Íme, a recept!

Így készül a zöldfűszeres csirkemell sütőben sült édesburgonya-hasábokkal

A csirkemell sovány, fehérjedús alapanyag, amit a friss zöldfűszerek – például rozmaring, kakukkfű, petrezselyem vagy bazsalikom – teljesen új szintre emelnek. Az édesburgonya pedig nemcsak színesebbé teszi a tányért, de alacsonyabb glikémiás indexe miatt lassabban emeli a vércukorszintet, mint a sima krumpli, így tökéletes választás akár diétázóknak is.

Miért éppen a sütőben? 

A sütőben sült ételeknek van egy nagyon nagy előnye. Nem kell folyamatosan kevergetni, csak bedobod az alapanyagokat, beállítod az időzítőt, és már készül is az ebéd vagy vacsora. A csirkemell omlós lesz, miközben az édesburgonya kívül ropogósra, belül krémesen puhára sül – pont, ahogy szeretjük.

Hozzávalók:

• 8 evőkanál olívaolaj
• 1 jó nagy csokor zöldfűszer vegyesen (bazsalikom, petrezselyem zöldje, kapor, kakukkfű, zsálya, oregánó, majoránna stb.) 
• 2 gerezd fokhagyma  
• 60 dkg csirkemellfilé
• só, bors 
• 80 dkg édesburgonya 

Elkészítés: 

1. Egy tálba öntünk hat evőkanál olívaolajat, beletesszük a megmosott, leszárított, durvára felaprított zöldfűszereket, valamint az átnyomott fokhagymát. Botmixerrel alaposan pürésítjük. A csirkemelldarabokat kinyitjuk, majd enyhén kiklopfoljuk, így szép nagy szeleteket kapunk. Sóval és borssal meghintjük mindkét oldalukat. Bekenjük a zöldfűszeres olajos páccal, és egy órán át hűtőszekrényben pihentetjük. Utána egy kevés olívaolajjal kikent tepsibe tesszük, és a sütőben készre sütjük – vagy serpenyőben pár perc alatt mindkét oldalukat megsütjük.  
2. Meghámozzuk az édesburgonyát, hasábokra vágjuk. Sütőpapíros tepsire szórjuk. Meglocsoljuk egy kevés olajjal, meghintjük sóval, jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje a zöldséget a só és az olaj. 180 fokos sütőben körülbelül 30 perc alatt készre sütjük. 

(Fotó és recept: Vidék íze magazin)