Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteHa pörköltre gondolunk, akkor rögtön a csirkéből, sertésből és marhából készült verziók jutnak az eszünkbe. A magyar gasztronómia azonban gazdag roppant kreatív receptötletekben, és nem egy étel bizonyítja, hogy pörkölt nem csak húsból készülhet. Mi most egy zöldborsópörkölt receptjét hoztuk el videón.
A húsmentes pörköltek közül talán a legismertebb és a legnépszerűbb a gombapörkölt, ami gombapaprikás néven is megtalálható a receptjeink között. A vegák és vegánok egyik alapfogása mellett készíthető még pörkölt tojásból, csicseriborsóból, lencséből és zöldborsóból is. Ez utóbbi ilyenkor nyáron kiváltképp finom, hiszen elkészíthető frissen fejtett zsenge borsóból is.
FOTÓ: MÓRICZ ISTVÁN / MINDMEGETTE
A zöldborsópörkölt lecsós alappal indul és a borsó kerekíti egésszé ezt a fogást. Habár húsmentes, így sincs híján a fehérjéknek, hiszen a borsó a hüvelyesek közt is az egyik legtáplálóbb, ráadásul magas a rosttartalma is, így nemcsak finom, hanem egészséges fogás is. Kósa Kolos, a Mindmegette maestrója videón mutatja a zöldborsópörkölt receptjét.
A zöldborsópörkölt receptje, így készül a húsmentes ebéd
A zöldborsópörkölt hamar elkészül, gyorsabban, mint a csirkepaprikás vagy a sertéspörkölt, ugyanis a zsenge zöldborsó pár perc alatt megpuhul. Kolos szerint ez az étel akkor a legfinomabb, ha a nokedli nemcsak köret mellette, hanem alaposan össze is forgatjuk vele a pörköltet. Így olyan lesz, mint egy laktató egytálétel, ami a borsó szezonjában szuper választás ebédre vagy akár vacsorára is.
Hozzávalók a zöldborsópörkölthöz:
- 1 ek. zsír
- 2 db vöröshagyma
- só
- 2 db paprika
- 1 db kápia paprika
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 tk. pirospaprika
- 1 tk. füstölt paprika
- bors
- 1 csapott ek. őrölt kömény
- 2-3 ek. édes paprikakrém
- 1 ek. paradicsompüré
- 2 db paradicsom
- 3-4 dl víz
- 70 dkg friss, fejtett vagy fagyasztott zöldborsó
- 2-3 ek. tejföl
A tálaláshoz:
- 60 dkg nokedli
- 1/2 csokor petrezselyem
FOTÓ: MÓRICZ ISTVÁN / MINDMEGETTE
Így készül a tökéletes nokedli
A nokedli elkészítéséhez a lisztet a tojással, a sóval és annyi vízzel összekeverjük, hogy még könnyen keverhető, de sűrű masszát kapjunk. Lobogó, sós vízbe – amibe tehetünk 1 evőkanál olajat is – beleszaggatjuk a tésztát (nokedliszaggatóval, vagy ha nincs, a türelmesebbek kiskanállal is nekiállhatnak). Többször megkeverjük, nehogy az edény alján leragadjon a nokedli.
Ha a nokedli feljött a víz a tetejére, leszűrjük, leöblítjük. Lecsöpögtetve elkeverjük egy kevés felmelegített zsiradékkal.
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (1)
Legfrissebb
B
Bazsi55
2025. 07. 21. | 08:28Ez biztos finom, de az égvilágon semmi köze sincs a pörkölthöz.
Gondolom. a vegetáriánusok és vegánok örülnek az első hozzávalónak ;)
0
0
Válasz
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
