Ez a mentás zöldborsókrémleves lesz a tavasz új sztárja!

A mentás zöldborsókrémleves grillezett citrommal igazi tavaszi–nyári kedvenc, ami már a színével is frissességet sugároz. Az élénkzöld leves látványa önmagában étvágygerjesztő, az íze pedig könnyű és üde. Remek példája annak, mennyire sokat számítanak a szezonális alapanyagok: a friss zöldborsó természetes édessége igazán jól érvényesül benne, és szinte viszi az egész fogást.

Harmónia az egyszerűségben

A leves különlegessége, hogy egyszerű összetevőkből teremt kiegyensúlyozott ízvilágot. A vaj és az újhagyma finoman lágyítja és kerekíti az ízeket, miközben megőrzi a fogás könnyedségét. A friss menta diszkréten jelenik meg, mégis meghatározó: hűsítő, tiszta aromája elegáns frissességet ad a levesnek. Ez az ízharmónia teszi igazán szerethetővé – egyszerre otthonos és kifinomult.

A grillezett citrom varázsa

A leves igazi különlegessége a grillezett citrom, amely egy váratlan, mégis zseniális csavart visz az ételbe. A hő hatására a citrom enyhén karamellizálódik, így leve nemcsak savanykás, hanem finoman füstös és kissé édeskés is lesz. Ez a karakteres íz tökéletesen ellensúlyozza a krémes leves lágyságát, és még frissebbé, izgalmasabbá teszi az összhatást.

Könnyed, mégis emlékezetes fogás

A mentás zöldborsókrémleves ideális választás mindennapi étkezésekhez és különleges alkalmakra egyaránt. Egyszerre könnyű és tápláló, gyorsan elkészíthető, mégis különleges élményt nyújt. Nem véletlen, hogy aki egyszer megkóstolja, gyakran visszatér hozzá – igazi szezonális kedvenc, amely a nyári napok frissességét idézi meg minden kanálban.

Nézd meg videón, hogyan készül a mentás zöldborsókrémleves grillezett citrommal: 

Mentás zöldborsókrémleves grillezett citrommal

Hozzávalók:

A zöldborsókrémleveshez:

• 1 ek. olívaolaj
• 4 dkg vaj
• 1 csokor újhagyma
• só
• bors
• 80 dkg zöldborsó
• 6 dl zöldségalaplé
• 8-10 db mentalevél
• ½ db citrom reszelt héja
• 1 dl tejszín

A grillezett citromhoz:

• 1 db citrom
• 1 tk. olívaolaj

A tálaláshoz:

• 1-2 dl tejszín
• 1 ek. olívaolaj
• mentalevél

Elkészítés:

1. A mentás zöldborsókrémleves receptjéhez első lépésként egy közepes méretű fazékba kevés olívaolajat öntünk, majd hozzáadjuk a vajat. Ha a vaj megolvadt, akkor közepes lángon kevergetve megfonnyasztjuk rajta a megtisztított, felkarikázott újhagymát. Nem pirítjuk, csak megvárjuk amíg a hagyma összeesik, közben sózzuk, és borsozzuk.
2. Hozzáadjuk a friss vagy fagyasztott zöldborsót, átforgatjuk az újhagymás vajon, majd felöntjük az alaplével, vagy vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon 6–8 perc alatt puhára főzzük a borsót.
3. Amikor a borsó már megpuhult, beletépkedjük a friss mentaleveleket és citromhéjat reszelünk hozzá, felöntjük egy kevés tejszínnel, összekeverjük, majd nagyjából egypercnyi főzés után el is zárjuk a hőt a fazék alatt.
4. A leves sűrűjét átmerjük a turmixgépbe, és a levet fokozatosan adagolva a kívánt sűrűségűre pürésítjük a krémlevest. Ha szükséges, kevés alaplével vagy vízzel állítjuk be a leves selymes, krémes állagát. Ha extra ízt és állagot szeretnénk, akkor kevés hideg vajat is adhatunk turmixolás közben a leveshez.
5. A grillezett citromhoz a gyümölcsöt félbevágjuk, egy forró serpenyőbe kevés olívaolajat öntünk és erre helyezzük a citromdarabokat és 1-2 perc alatt megpirítjuk, amíg karamellizált, barnás felületet kap.
6. A kész levest tányérokba merjük, meglocsoljuk kevés tejszínnel, olívaolajjal, és apróra vágott mentalevéllel díszítjük, majd a grillezett citromból közvetlenül tálaláskor facsarunk rá egy kevés levet.