Szerencsét hoz, nem puffaszt és villámgyorsan kész a vöröslencse-főzelék: köszöntsd ezzel az új évet

Sokan nem kedvelik a hüvelyeseket, mert kellemetlen görcsöket, puffadást okozhatnak, ráadásul sokáig is kell a babfélékből készült ételeket főzni, hogy valóban megpuhuljanak az alapanyagok. A dietetikusok szerint több hüvelyest kellene fogyasztani, mivel rengeteg olyan fontos tápanyag és vitamin, valamint rost megtalálható bennük, amelyre a szervezet és főként a bélrendszer egészséges, megfelelő működése érdekében szükségünk van.

A bab, borsó, lencse a három legnépszerűbb hüvelyes, magas fehérjetartalmuk miatt a vegetáriánusok és vegánok étrendjének alapkövei, de bármilyen étrendbe beilleszthetők az ezekből készült ételek. Lencsét főzelék formájában viszonylag sokszor eszünk, de mégis szilveszterkor kerül asztalra a legtöbb lencsés fogás. Legyen szó lencsesalátáról, levesről, lencsekrémről vagy főzelékről, a lencse egészséges és finom alapanyag. Akit azonban bánt, és kellemetlen görcsöket, bélpanaszokat tapasztal a fogyasztása után, az próbálja ki a vöröslencsét!

A vöröslencse nem puffaszt, ráadásul hamar kész belőle az ételt

Az indiai konyha egyik alapétele a dahl, ami egy fűszeres és tartalmas leves, amibe sokféle hüvelyes, így lencse, illetve vöröslencse is kerül. Idehaza a vöröslencse még mindig alig ismert és alig használt alapanyag, pedig aki pont a puffadás miatt nem eszik hüvelyes zöldséget, annak igazi kincs. A vöröslencse amellett, hogy segíti az emésztés megfelelő működését a benne található rostoknak köszönhetően, nem puffaszt, nem okoz szélgörcsöket, mivel nincsen héja. Magas a fehérjetartalma és gazdag jó zsírokban, így a szív- és érrendszerre is jó hatással van a fogyasztása.

Készítsd vöröslencséből a szilveszteri főzeléket, és nemcsak szerencsés (és gazdag) lehetsz a babona szerint, de az egészségedért is tettél! Íme a recept videón!

Hozzávaló:

• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• 1 db babérlevél
• 1 ek. mustár
• 1 ek. paradicsompüré
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. pirospaprika
• 1 ek. zellerlevél
• 25 dkg vöröslencse
• 1 dl tejföl
• 1 ek. liszt

Elkészítés:

1. Előkészítjük az alapanyagokat, a szalonnát felkockázzuk nagyjából 1/2 centiméteres darabokra, a vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymagerezdeket fokhagymanyomó segítségével átpréseljük, a zellerleveleket apróra vágjuk.
2. Egy lábasban alacsony hőmérsékleten a szalonnát pirítani kezdjük. Ha egy kicsit kiengedte a zsírját, hozzáadjuk a vöröshagymát és a babérlevelet is. Pár percig időnként kevergetve tovább dinszteljük.
3. Ha a hagyma már majdnem üveges, belerakjuk a mustárt, kicsit pirítjuk, majd elkeverjük, ezután jöhet a paradicsompüré, ezt is pirítjuk 1 percig, majd elkeverjük. Fűszerezzük a fokhagymával, a pirospaprikával és a zellerlevéllel, majd hozzáadjuk a vörös lencsét (ezt a lencsét nem kell beáztatni), és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Sózzuk, borsozzuk, és nagyjából 15-20 percig főzzük.
4. Ha a lencse már majdnem megfőtt, elkészítjük a habarást, egy keverőtálba rakjuk a tejfölt, hozzákanalazzuk a lisztet, öntünk rá egy kevés vizet, és csomómentesre keverjük. Hőkiegyenlítéssel az alaphoz adjuk, és jól elkeverjük, majd ha felforrt, levesszük a tűzről az elkészült főzeléket.
5. Melegen, friss kenyérrel tálaljuk, ízét további tejföllel gazdagíthatjuk, szórhatunk rá apróra vágott petrezselymet.