A vasalt csirkecombfilé a nevével ellentétben persze nem vasalóval készül, bár kétségtelenül izgalmas látvány és egyben mutatvány lenne azzal készíteni. A vasalás természetesen arra utal ennek az ételnek a nevében, hogy a húst a lehető legvékonyabbra préseljük és így sütjük minden oldalát, legfőképp a bőrét ropogósra. A legjobb ha csirkecombot vasalunk, csont nélküli változatot, azaz filét, amin még rajta a bőr. Ez kölcsönöz majd neki finom ízt.

Így készül az éttermi klasszikus, a vasalt csirkecombfilé otthon

A csirkecomb szaftos, ízes alapanyag, nem kell hozzá sok fűszer, hogy finom ebédet készíthessünk belőle. Az egyik legfőbb ízesítő maga a hús, vagyis a bőre lesz, amiből kisül a zsír és ettől is lesz ez az étel annyira fantasztikus. Nem hiányozhat persze róla a só és a bors, melyek mellett Kósa Kolos, a Mindmegette maestrója fokhagymát, kakukkfüvet és rozmaringot is használt.

Hozzávalók a vasalt csirkecombfiléhez

Adag: 4 főre

Elkészítési idő: 30 perc

• 1 kg csirke-felsőcombfilé
• só
• bors
• 2-3 tk. fokhagymapor
• 10-12 ág friss kakukkfű
• 1 ág rozmaring
• 1 ek. olívaolaj

Receptek csirkecombfilével

A csirkecombfilé sokak szerint jobb, mint a csirkemell. Zsírosabb, ezáltal szaftosabb, ízletesebb húsféle. Igaz, hogy nem épp kalóriaszegény, de nem is szárad ki úgy, mint a mellfilé. Csirkecombból sokféle ízletes fogás készíthető, lehet például csirkegyros alapja, ki is ránthatjuk, de főzhetünk belőle pörköltet, és igazán finom csak úgy roston sütve vagy akár bepácolva, majd grillezve is.

A csirkecombfiléhez jól passzolnak a magyaros fűszerek, mint a pirospaprika és a fokhagyma, de ízesíthetjük oregánóval is, de akár keleties vonalban is elindulhatunk, és kerülhet a pácba egy kis fahéj is.