Csak hagymarajongóknak: 10 szuper recept zsenge, tavaszi újhagymával

Már rengetegen várták a tavasz kezdetét és vele együtt az újhagyma szezon megnyitását is. Mivel a piacokon végre fellelhető az ínycsiklandozó, friss, zsenge újhagyma, ami jóval túlmutat azon, hogy reggeliző- és vacsoraasztalok közönséges zöldségkelléke legyen, két-két harapás szendvics mellé, így most összeszedtünk néhány különleges újhagyma receptet, amiben ez az alapanyag lesz sztár.

Mi is az az újhagyma?

Lehet sokakat meglepünk azzal, hogy eláruljuk, az újhagyma valójában nem egy különálló növény, hanem a vöröshagyma zsenge, fiatal szára, aminek a gyökér része még nem vastagodott meg. Ízében sokkal kevésbé harsány, mint a klasszikus vöröshagyma, frissebb és illatosabb a teljesen kifejlett társánál. 

Sokan elkövetik azt a hibát, hogy csak a fehér részét fogyasztják el, pedig a zöld szára is tele van vitaminokkal, így vétek kidobni: vékonyra csíkokra vágva ragukat, leveseket, sőt, még egyszerű főtt rizst is ízesíthetünk vele, és teljesen új szintre emel bármilyen fogást. 

Az újhagymafogyasztás élettani hatásai

A népi gyógyászatban is előszeretettel alkalmazzák, hiszen az újhagyma fogyasztása számtalan pozitív hatással van a testünkre is, ahogy a Doctor's Kitchen cikke is írja.

• Magas vastartalmának köszönhetően támogatja a vérképzést.
• A benne található vegyületek hozzájárulhatnak a daganatos sejtek terjedésének meggátlásához.
• C- és B-vitamin tartalma révén erősíti az immunrendszert.
• Antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai okán hatékony segítség a felső légúti betegségek esetén.
• Segíti az emésztési folyamatokat és a méreganyagok kiürülését.
• Kedvezően hat a szív- és érrendszer működésére, hozzájárulhat a magas vérnyomás és a koleszterinszint csökkentéséhez.
• Vízhajtó hatással bír, ezért hólyagproblémák esetén is gyakran ajánlják.
• Támogatja a bélrendszer megfelelő működését, így aranyér esetén is hasznos lehet rendszeres fogyasztása.
• Hozzájárulhat a csontok erősségéhez és a csontsűrűség növeléséhez, ezáltal segíthet a csontritkulás megelőzésében.

Különleges, újhagymás receptek

Ha óriási hagymarajongó vagy, de az újhagymát eddig csak nyersen fogyasztottad, megmutatjuk, hogyan csempészheted bele a főtt ételekbe is. Kiváló ebéd- vagy vacsora válhat belőle - összeállításunkban mutatunk újhagymával készült levest, pestót, salátát, pogácsát, de megjelenik köretekben és húsételek töltelékében is.