Jobb mint a csöröge: ezt a túrós fánkot neked is ki kell próbálnod!

A fánk a farsangi szezon egyik legikonikusabb desszertje, amely szinte minden ország gasztronómiájában megtalálható valamilyen formában. A könnyű, levegős kelt tésztából gyúrt édesség főként olajban sütve készül, amitől kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha, foszlós lesz. A fánkot leggyakrabban porcukorral megszórva, lekvárral vagy vaníliakrémmel töltve fogyasztjuk, de az egyszerűbb csöröge is nagyon népszerű itthon. A következő túrós fánk éppen olyan egyszerű, mint a közkedvelt csavart verzió, de egy kicsit extrább változat, hiszen krémes túrótöltelék teszi gazdagabbá az ízvilágát. Íme a recept!

Így készül a túrós fánk

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 db tojássárgája
• 3 evőkanál olaj
• egy csipet só
• tej (amennyit a tészta felvesz)
• olaj a sütéshez

A töltelékhez:

• 40 dkg tehéntúró
• 8 dkg porcukor

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit (liszt, tojás, olaj, egy csipet só) összegyúrjuk, és annyi tejet adunk még hozzá, hogy jól gyúrható-nyújtható állaga legyen. Szépen kidolgozzuk. Letakarva hagyjuk pihenni a tésztát fél órán át.
2. Ezután enyhén lisztezett felületen jó nagyra kinyújtjuk. Az egyik felére kis kupacokban rárakjuk a porcukorral elkevert túrót, ráhajtjuk a tészta másik felét. A töltelékek körül ujjal összenyomkodjuk a tésztát. 
3. Csörögevágóval tetszés szerint négyzetekre vagy háromszögekre vágjuk. 
4. Egy nagy serpenyőben bő olajat forrósítunk, és pár perc alatt megsütjük benne a kis töltött tésztákat. Papírtörlőre szedjük, hagyjuk lecsöpögni a felesleges zsiradékot. Végül megszórjuk porcukorral.

(Forrás: Vidék íze magazin)

Fánk a nagyvilágban

Nem csak a magyar gasztronómiában népszerű édesség a fánk. Franciaországban a beignet, Olaszországban a bomboloni, az Egyesült Államokban pedig a gyűrűformájú amerikai fánk, vagyis a donut hódít. Ha idén szeretnél egy különleges fánkreceptet is kipróbálni, Szabi, a pék videós segítségével páratlan siker- és ízélményben lesz részed.