Egy nosztalgikus kedvenc újragondolva: így készül az isteni túrógombóctorta - Videó

A túrógombóctorta azért ennyire zseniális desszert, mert tökéletesen ötvözi a modern és a tradicionális vonalat. A lágy túró, a pirított zsemlemorzsa és a krémes tejföl már egyetlen falattal képes felidézni a nagymamánál töltött vasárnapi ebédek hangulatát. Ha szeretnéd új szintre emelni ezt a nosztalgikus kedvencet, mutatjuk is, hogyan készítheted el. Nézd meg videón is, hogyan készül pontosan ez a fergeteges tortakülönlegesség.

Miért ennyire lehengerlő ez a torta?

A túrógombóctorta egy kifejezetten egyedi desszert, amely egy retro hangulatú édességet teljesen új köntösben tálal. Sokan rajonganak a hagyományos túrógombócért, azonban torta formájában egy sokkal elegánsabb, látványosabb és könnyebben szeletelhető desszertet kapunk. Torta formában még ünnepi alkalmakkor is megállja a helyét, akár elegáns eseményekre is elkészítheted, biztosan nem fog csalódást okozni.

A legfinomabb túrógombóctorta receptje

• 8 főre
• Elkészítési idő: 120 perc

Hozzávalók:

A túrógombóchoz:

• 30 dkg túró
• 2,5 dkg porcukor
• 4 dkg búzadara
• 1 db tojás
• 1 ek. olaj
• 10 dkg zsemlemorzsa

A piskótához:

• 4 db tojás
• 8 dkg cukor
• 4 dkg olaj
• 8 dkg liszt

 A túrókrémhez:

• 2,5 dl tejszín
• 20 dkg túró
• 5 dkg tejföl
• 5 dkg porcukor
• 1 mk. reszelt citromhéj

A díszítéshez:

• 2 dl tejszín

Elkészítés:

1. A túrógombóc torta receptjét a díszítésnek szánt túrógombócok összeállításával kezdjük. Ehhez a túrót egy keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a porcukrot, a búzadarát és az egész tojást, majd alaposan összekeverjük. Lefedjük és hűtőben pihentetjük kb. 20-30 percig, hogy a búzadara magába szívja a nedvességet.
2. A piskóta elkészítéséhez első lépésként szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét a cukorral együtt kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a tojássárgáját és az olajat is. Beleszitáljuk a lisztet és egy spatula segítségével óvatos mozdulatokkal elkeverjük.
3. A piskótatésztából nem egy magas, hanem négy lapos piskótát sütünk. Ehhez egy sütőpapírra kb. 18 centis kört rajzolunk, a sütőpapírt megfordítjuk, majd a hátára rákenjük a tészta negyedét úgy, hogy a rajzolt körön belül maradjon. A piskótákat 160 fokon, légkeverésen 15-20 perc alatt készre sütjük.
4. A kisült piskótalapokat egy tortakarika segítségével leszélezzük, de használhatunk kést is.
5. A túrógombóc tésztáját kivesszük a hűtőből és vizes kézzel falatnyi gombócokat formázunk belőle, majd forró vízben kifőzzük. Miután feljöttek a gombócok a víz felszínére, onnantól számítva még egy percig főzzük, lecsepegtetjük és megforgatjuk olajon lepirított, porcukorral kikevert zsemlemorzsában.
6. A krémhez a tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a túrót, a tejfölt, a porcukrot, a citrom reszelt héját és összekeverjük.
7. A túrógombóc torta összeállításához egy piskótalapot állványra, tálcára vagy egy tortakarika aljára helyezünk, rákenjük a krém negyedét, majd erre kerül egy újabb piskóta, ismét a krém és ezt addig ismételjük, amíg minden alapanyag elfogy. Az utolsó réteg a krém legyen.
8. A díszítéshez felverjük a tejszínhabot és körbekenjük vele a tortát, majd rászórjuk az oldalára a megmaradt, cukros zsemlemorzsát. Legvégül a torta tetejére elhelyezzük a korábban elkészített túrógombócokat. Hűtőbe tesszük egy-két órára, majd szeletekre vágva tálaljuk.