Grill sem kell hozzá: ez a húsos tortilla nyárs lesz a nyár kedvenc vacsorája – VIDEÓ!

A tortilla nyárs remek választás, ha megkívántad a grillezett finomságokat, de nincs kerted, grillhelyed, vagy egyszerűen nem szeretnél a tűzrakással bajlódni. A húsos töltelékkel feltekert tortillalapokat elég nyársra húzni, felvágni, majd megsütni. Az eredmény kívül ropogós, belül szaftos, ráadásul pillanatok alatt elkészül. Tökéletes hétköznapi vacsorának, de vendégvárónak vagy egy lazább hétvégi összejövetelre is kiváló választás.

Így készül a tortilla nyárs

• 4 főre
• Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek. zöldfűszer
• só
• bors
• 1 ek. pirospaprika

Az összeállításhoz:

• tortilla lap
• 20 dkg reszelt sajt

A szószhoz:

• 3 ek. majonéz
• 1 ek. ketchup
• 1 tk. méz
• 1 tk. pirospaprika

A tetejére:

• petrezselyemzöld

 Elkészítés:

1. A tortilla nyárs elkészítéséhez a darált húst összekeverjük az apróra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával és a zöldfűszerekkel. Sózzuk, borsozzuk, legvégül kevés pirospaprikával is ízesítjük és kézzel alaposan összedolgozzuk.
2. A tortillalapokat megkenjük a fűszeres hússal, megszórjuk reszelt sajttal és feltekerjük.
3. A tekercseket egymás mellé sorakoztatjuk, átszúrjuk saslikpálcikákkal vagy nyársakkal és ezek mentén feldaraboljuk.
4. A tortilla nyársakat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megkenjük olajjal és 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.
5. A szószhoz a majonézt összekeverjük ketchuppal, mézzel és pirospaprikával.
6. A nyársakat még langyosan, a szósszal meglocsolva, frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Nyárs vagy saslik?

A nyárs, vagy ahogy sokan ismerik, a saslik, a világ egyik legősibb és legnépszerűbb fogása. Lényege, hogy a kisebb darabokra vágott húst – gyakran zöldségekkel, például paprikával, hagymával, cukkinivel vagy gombával váltakozva – nyársra húzzák, majd parázs fölött, grillen vagy sütőben megsütik. A saslik általában hús- és zöldségdarabokból áll, míg a nyárs ennél tágabb fogalom: szinte bármilyen alapanyag felkerülhet rá, a kolbásztól a sajton át egészen a gyümölcsökig. Közös bennük, hogy gyorsan elkészülnek, látványosak, és a falatnyi daraboknak köszönhetően könnyen fogyaszthatók.

Tortilla: nem csak Mexikóban népszerű

A tortilla a mexikói konyha egyik legismertebb alapélelmiszere, amelyet eredetileg kukoricalisztből készítettek, napjainkban azonban a búzalisztből készült változat is rendkívül népszerű. A puha, vékony lepény egyszerű alapanyagokból – lisztből, vízből, kevés zsiradékból és sóból – készül, mégis rengetegféleképpen felhasználható. A tortillalapból készülhet burrito, quesadilla, wrap, enchilada vagy akár ropogósra sütött tortilla chips is, de kiváló alapja kreatív, a hagyományostól eltérő fogásoknak is.

A tortilla egyik legnagyobb előnye, hogy szinte bármilyen töltelékkel remekül működik. Megtölthetjük fűszeres darált hússal, grillezett csirkével, zöldségekkel, babbal, kukoricával, különféle sajtokkal vagy akár vegetáriánus töltelékekkel is. Miután feltekertük, serpenyőben, sütőben vagy grillen is megsüthetjük, így kívül enyhén ropogós, belül pedig szaftos marad. Éppen ezért a tortilla kiváló választás akkor is, ha gyors, mégis látványos vacsorát szeretnénk készíteni.