Ha egy olyan fogást keresel, amely egyszerre friss, laktató és gyorsan az asztalra kerül, a tonhalas tészta tökéletes választás. Ez az étel a mediterrán konyha könnyedségét idézi, ahol a minőségi alapanyagok és az egyszerű, tiszta ízek kerülnek a középpontba. A tonhal, az olívabogyó, a kapribogyó és a citrom együttese igazán üde, nyárias hangulatot teremt.
FOTÓ: KLIMES TAMÁS / MINDMEGETTE
Friss ízek, harmonikus kombinációk
A tonhalas ragu különlegessége az ízek egyensúlyában rejlik. A sós kapribogyó és olíva, a zamatos paradicsom, valamint a citrom frissessége tökéletesen kiegészíti a tonhal gazdag, telt aromáját. A masnitészta formája pedig nemcsak mutatós, hanem jól meg is tartja a szaftos falatokat.
Hétköznapokra és vendégváráshoz is
Ez a fogás ideális választás rohanós hétköznapokra, hiszen rövid idő alatt elkészíthető, mégis tartalmas és tápláló. Ugyanakkor könnyed eleganciája miatt baráti összejövetelekre vagy nyári vacsorákra is remek. Langyosan a legfinomabb, de hidegen, tésztasalátaként is kiváló, így akár előre is elkészíthető.
Minőségi alapanyagokkal a legjobb
A tonhalas tészta akkor igazán ízletes, ha jó minőségű, olajban eltett tonhalat használsz, és friss zöldfűszerekkel fejezed be az ételt. Egy kevés extra szűz olívaolaj a tálaláskor még jobban kiemeli a mediterrán karaktert.
Nézd meg videón, hogyan készül a mediterrán stílusú tonhalas tészta:
Tonhalas tészta
Hozzávalók:
A tésztához:
- 40 dkg masnitészta
- só
A tonhalas raguhoz:
- 1-2 ek. olívaolaj + a tálaláshoz
- 3 ek. kapribogyó
- 1 gerezd fokhagyma
- 25-30 dkg koktélparadicsom
- só
- bors
- 6–8 dkg fekete olívabogyó
- 2 doboz tonhalkonzerv (kb. 32 dkg)
- 1 db citrom
- 1/2 csokor friss petrezselyem
Elkészítés:
- A tonhalas tészta receptjéhez a masnitésztát bő, sós vízben al dentére főzzük. Fél deciliter főzővizet félreteszünk, majd leszűrjük a kifőtt tésztát.
- Miközben a tészta fő, egy nagy serpenyőben olívaolajat melegítünk, hozzáadjuk a lecsepegtetett kapribogyót és 1-2 perc alatt megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és amint megérezzük a sülő hagyma illatát, beletesszük a serpenyőbe az elfelezett koktélparadicsomokat is. Enyhén sózzuk, borsozzuk.
- Óvatosan mozgatva enyhén lepirítjuk a paradicsomokat, majd hozzáadjuk az elfelezett olívabogyót és beleforgatjuk a lecsepegtetett, villával nagyobb darabokra szedett tonhalat is. Óvatosan keverjük, hogy a tonhal ne törjön össze teljesen, ugyanis darabosabb ragut készítünk.
- Ahogy a tonhal is enyhén átmelegedett, hozzáreszeljük a citrom héját, belefacsarunk egy keveset a levéből és hozzáöntjük a korábban félretett főzővizet. Mérsékeljük a serpenyő alatt a hőt. Beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet és összeforgatjuk a ragut a kifőtt tésztával. Ha szükséges, kóstolás után még sózhatjuk.
- Még langyosan, kevés olívaolajjal meglocsolva, citromgerezddel tálaljuk a tonhalas tésztát. Ha kihűlne, hidegen, tésztasalátaként is fogyasztható.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
