Ezen a mozzanaton múlik a tökéletes tükörtojás, így lesz folyós a sárgája, de már szilárd a fehérje

A tojás az egyik legfőbb táplálék, tele van a szervezet egészséges működése szempontjából fontos vitaminokkal, ásványi anyagokkal, ráadásul kiváló fehérjeforrás is. A tojásos ételek nemcsak táplálóak, hanem hosszan el is telítenek, ráadásul finomak is. Sokan reggelire és vacsorára is tojásos ételeket esznek, és ezek közül a rántotta, valamint a tükörtojás a legnépszerűbb.

Legyen szó rántottáról, főtt vagy tükörtojásról, mindenki máshogyan szereti. A rántotta lehet lágyabb, de jól lepirult is, a főtt tojás lágy és kemény, a tükörtojás pedig szintúgy lehet alaposan körbepirított, valamint olyan állagú is, amikor a fehérje már megdermedt, a sárgája viszont még folyós. Ez utóbbi az, amit a legtöbben imádnak, egy szelet pirítóssal, friss paradicsommal, paprikával és újhagymával együtt fenséges reggeli!

A tökéletes tükörtojás titka, íme a recept videón

A tükörtojás elkészítéséhez szükség van egy tapadásmentes serpenyőre, ám a titok nemcsak ebben, hanem a hőforrásban is rejlik. Nem szabad a serpenyő alatt maxra tekerni a gázt, ugyanis akkor a tojás pillanatok alatt leég, miközben a tetején a fehérje még nyers marad.

A recept titka, hogy közepes hőfokon süssük a tojást, használjunk olajat a sütés során, illetve egy perc után fedjük le a serpenyőt, ugyanis a keletkező gőz benntartásával a tükörtojás teteje is elkészül. Ezzel a recepttel a fehérje nem lesz folyós, azaz megdermed, a sárgája viszont lágy marad.

Nincs más hátra, mint sóval, tört borssal és pirospaprikával ízesíteni a tükörtojást!

Hozzávalók két főre:

• 4 db tojás
• olaj
• só
• bors

Elkészítés:

1. A tökéletes tükörtojás elkészítéséhez a serpenyőt közepes láng felett melegíteni kezdjük.
2. Beleöntünk egy kevés olajat, és amikor felhevült, de még nem füstöl, akkor beleütjük a tojást.
3. Egy perc után lefedjük a serpenyőt, hogy a képződő gőz hatására a tükörtojás tetején is megdermedjen a fehérje.
4. Újabb egy-két perc letelte után elzárjuk a hőforrást és tálalásig lefedve tartjuk a tükörtojást, aminek a fehérje így kemény, a sárgája viszont szép folyós lett.
5. Tálaláskor sózzuk, tört borssal fűszerezzük.