A finom rántott hús és panír titka: így lesz ropogós a bunda, szaftos a hús és tiszta a konyha

Egyesek a szaftosabb, zsírosabb húsokat szeretik rántva, mások a soványabb szeletekért vannak oda, és van, aki az olyan különlegességet kedveli, mint a rántott csirkeszárny vagy csirkecomb. Bármilyen szelethúst is panírozunk, oda kell figyelni néhány alapvető dologra ahhoz, hogy minden tökéletes legyen. Mutatjuk, hogyan lesz finom a rántott hús.

Mitől lesz finom a rántott hús?

A rántott szelet át van sülve, de nincs kiszáradva, a panír egyenletesen bevonja a húst, ropog, de nincs megégve. Persze nemcsak a kész rántott hús számít, hanem az is, hogy a panírozás és a sütés mekkora kosszal és mennyi kellemetlen szaggal jár, sokan ugyanis ezek miatt se vágnak bele a sütés-főzésbe! A rántott hús panírozása szinte alig jár majd kosszal, és az ujjaidra sem ragad rá a tojásos liszt, ha úgy csinálod, ahogy mi!

Hogy elkerüld az olajszagot és a hatalmas rendetlenséget a konyhában, nézd meg a Mindmegette panírkisokosát, a videóban ugyanis rengeteg hasznos tanácsot találsz ahhoz, hogy tökéletes legyen a rántott hús! Fontos, hogyan bánunk a hússal, hogyan készítjük elő, és milyen kétkezes módszert alkalmazunk a panírozás során. Ez az, amivel ugyanis minimalizálni tudjuk a rántott hús készítésével járó koszt.

A legjobb rántott ételek

Nem csak a magyar gasztronómiában ismertek a rántott ételek, mégis mi vagyunk azok, akik mindent kirántanak, még a konyhafiókot is a helyéről. A rántott hús az alap, elsősorban sertéshúst, karajt, tarját és combot panírozunk, de sokan készítenek rántott csirkemellet és csirkecombot, filét és csontosat is.

Készítünk rántott csirkeszárnyat, rántott csirke- és sertésmájat, rántott hortobágyi húsos palacsintát, karfiolt, gombát és tököt, és még a tejbegrízt is képesek vagyunk ropogós panírba csomagolva, bő olajban kisütni. Ez utóbbi elég bizarr dolognak tűnhet, de kóstoljátok meg, ugyanis igazi ínyencségre bukkanhattok, főleg ha lekvárral együtt kínáljátok.