Burgonyás rakott tészta sonkával: a tökéletes húsvéti maradékmentő fogás

Ez a maradékmentő rakott étel ebédre vagy vacsorára is tökéletes választás, ami másnap újramelegítve talán még finomabb. Ha egy kiadós és igazán finom fogásra vágysz, próbáld ki a Vidék íze magazin kiváló receptjét – a burgonyás rakott tésztát sonkával, ami garantáltan az egész család kedvence lesz. 

Így készül a burgonyás rakott tészta sonkával

Előkészítés: 40 perc 

Sütés: 1 óra 

1 adag: 800 kcal 

Hozzávalók: 

• 1 kg burgonya 
• 10 dkg mascarpone 
• 6 tojás 
• 10 dkg hideg vaj 
• só 
• 30 dkg orsótészta 
• zsiradék 
• 40 dkg főtt sonka 
• 2 lila hagyma 
• 1 csokor petrezselyem zöldje 
• 10 dkg félkemény sajt 

Elkészítés:

1. Meghámozzuk és felkockázzuk a krumplit, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a mascarponét, két egész tojást és a kockákra vágott hideg vajat. Elektromos habverővel habosra keverjük, megkóstoljuk, ha szükséges, sózzuk. 
2. A tésztát sós vízen kifőzzük, és a négy tojást is keményre főzzük. 
3. Egy nagy sütőtál alját zsiradékkal kikenjük, beleteszünk egy réteget a habos, tojásos krumplipüréből. Erre adagoljuk a kifőtt tészta harmadát. Rákarikázunk két főtt tojást, és rászórjuk a felkockázott sonka felét. 
4. A lila hagymát megtisztítjuk, félfőre vágjuk. Összekeverjük az apróra vágott petrezselyem zöldjével, és ennek a felét is a sonkára kanalazzuk. Megint egy réteg krumplipüré következik, és szépen sorban megismételjük a rétegezést. A rakott étel tetejére tészta és püré kerül, amit megszórunk reszelt sajttal.  
5. 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül egy óra alatt megsütjük a burgonyás rakott tésztát.