A tészta, amely pillanatok alatt a kedvenceddé válik: fokhagymás-csirkés orzo

Magyarországon is egyre többen kapják fel a fejüket az orzo tésztára, amely egy rizsszem alakú, kisméretű olasz száraztészta. Durumbúzából készül, melynek köszönhetően főzés közben nem veszíti el az állagát és megőrzi az alakját. Az orzo tészta a mediterrán konyha egyik alapköve, mert több fajta ételhez is kiválóan használható, ráadásul rendkívül egyszerű vele dolgozni és gyorsan el is készül. Elkészítettünk egy ínycsiklandozó főételt ebből a tésztából, amellyel garantáltan bárkit le tudunk venni a lábáról, olyan finom és laktató.

Orzo tészta: az új kedvenc

A fokhagymás-csirkés orzo tészta azért kiváló receptválasztás, mert egyesíti a gyors ételek praktikumát a krémes, mediterrán ízvilággal, miközben magas fehérje- és tápanyagtartalmával egy laktató, mégis fantasztikus főétel. Az orzo különlegessége, hogy rizottószerűen főzhető, így selymesen krémes állagot kap, miközben remekül magába szívja a fokhagymás, citromos ízeket. A fokhagyma és az olívaolaj garantált mediterrán ízvilágot kölcsönöz a tésztának. Az orzo tészta főzés közben keményítőt szabadít fel, amely ezekkel az alapanyagokkal karöltve rendkívül krémes állagot eredményez anélkül, hogy bármi különleges technikára szükség lenne.

Nem igényel hosszú előkészületet, ráadásul gyorsan kész van, így remek választás gyors családi ebédekhez, vagy éppen vacsorához. Ráadásul kiválóan illik hozzá mind a spenót, mind pedig a paradicsom, így ha tovább bolondítanánk az ételünket, akkor kedvünk szerint ízesíthetjük ezekkel a további alapanyagokkal.

Így készül a fokhagymás-csirkés orzo tészta

Hozzávalók:

• 1-2 ek olívaolaj
• 60 dkg csirkemell
• só
• bors
• 3 gerezd fokhagyma
• 40 dkg orzo tészta
• 1 l csirkealaplé
• 1/2 db citrom
• 2 dkg vaj
• 3–4 dkg parmezán
• 1 kis csokor friss petrezselyem

Elkészítés:

1. A fokhagymás-csirkés orzo tészta receptjéhez első lépésként egy serpenyőben olajat hevítünk és erős lángon lepirítjuk a kockákra vágott csirkemellet. Sózzuk és borsozzuk. Ahhoz, hogy szép aranybarna legyen, nem szabad sokat kevergetni-forgatni a húsokat.
2. A sült csirkekockákat a serpenyő egyik oldalára húzzuk, a szabad felületre szórjuk a finomra vágott fokhagymát és egy-két percig pirítjuk, csak addig, míg megérezzük a sülő fokhagyma illatát. Ezután összekeverjük a hússal.
3. Az orzó tészta főzése nem külön történik most, hanem a húsos-fűszeres alapanyagokkal együtt, így lesz ez egyserpenyős étel! Az orzo tésztát beleszórjuk a serpenyőbe, rá a fokhagymás csirkekockákra és egy-két percig kevergetve pirítjuk, hogy a tészta enyhén diós ízt kapjon.
4. Felöntjük annyi forró alaplével, amennyi éppen ellepi az alapanyagokat. Ízesíthetjük még sóval és borssal. Lefedjük és alacsony lángon, időnként kevergetve, nagyjából 10-12 perc alatt készre főzzük az orzo tésztát. Ha elfogyna alóla az alaplé, akkor fokozatosan pótoljuk, míg a tészta meg nem puhul. Az ételnek szaftosnak, nem levesesnek kell lennie.
5. Fűszerezzük egy-két kanálnyi frissen facsart citromlével és egy fél darab kezeletlen citrom reszelt héjával, legvégül kevés hideg vajjal és reszelt parmezánnal gazdagítjuk. A serpenyőt levesszük a tűzről és így belekeverjük az apróra vágott petrezselymet.
6. A fokhagymás-csirkés orzo tészta tálaláskor díszíthető még pár csepp olívaolajjal és reszelt parmezánnal is.

Kiemelt kép: Mindmegette