Tepsis tarja vele sült burgonyával, együtt sül a köret és a hús a mennyei ebédben

A sertéstarja sokak kedvenc húsféléje, ugyanis zsíros és ennek köszönhetőn ízletes, szaftos. Rántott húsként is finom, de sokan nem kedvelik a zsírosabb részeket, amik nem tűnnek el teljesen a bő olajban sütés során. Ha azonban tepsiben sütjük a tarjaszeleteket, akkor a zsír szépen lassan kiolvad a húsból, ami ráadásul porhanyós is lesz.

A tarja hálás alapanyag, ugyanis kevés fűszerrel is finom étel készíthető belőle. Elég csak sóval, borssal és fokhagymával fűszerezni, már így is frenetikus ebédünk lesz, de megbolondíthatjuk rozmaringgal, fűszerpaprikával, kerülhetnek a hússzeletek hagyma- vagy savanyúkáposzta-ágyra is.

Tepsiben sült tarja vele sült burgonyával, íme a recept

Kósa Kolos, a Mindmegette maestrója, a húsos ételek mestere ezúttal egy olyan tarjás ételt készített, amiben együtt sül a hús és a köret, a szaftok, ízek és aromák tehát keverednek. Így jön létre egy valóban mennyei fogás, ami pillanatok alatt összedobható, a munka oroszlánrészét ugyanis a sütő elvégzi helyettünk! Ráadásul alig kell ezután mosogatni.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db kápia paprika
• 1 ek. zsír
• só
• 1 tk. kakukkfű
• 1,5 fej fokhagyma
• 1 tk majoránna
• 1 db babérlevél
• 60 dkg sertéstarja
• bors
• 1 tk. őrölt kömény
• 1 tk. fokhagymapor
• 1 dl víz

Elkészítés:

1. A tepsiben sült tarja vele sült burgonyával elkészítéséhez a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, felkarikázzuk kb. félcentis karikákra, a vöröshagymát félfőre vágjuk, a paradicsomot felcikkezzük, a paprikát rusztikus darabokra vágjuk.
2. Előveszünk egy tepsit, az aljára kanalazzuk a zsírt, és ebbe rakjuk a felaprított burgonyát a zöldségekkel együtt, fűszerezzük alaposan sóval, kakukkfűvel, fokhagymagerezdekkel, a majoránna felével, babérlevéllel, majd alaposan összeforgatjuk, és elrendezzük a zöldségeket. Egy egész fokhagyma tetejét levágjuk, és ezt is a tepsibe rakjuk.
3. A tarjaszeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, köménymaggal, majoránnával, fokhagymaporral ízesítjük, majd a szeleteket szépen elrendezve a zöldségalapra rakjuk.
4. A tepsi sarkainál felöntjük a vízzel, majd letakarjuk fóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük, ezután eltávolítjuk a fóliát, és további 20-25 percig szép pirosra sütjük.