Ha létezik olyan étel, amit minden gyerek és felnőtt imád, akkor ez az. Nem másról van szó, mint a tejberizsről, amely főfogásként és desszerként is megállja a helyét. Ízletes, krémes és édes, ráadásul pillanatok alatt elkészül.
Így vált a kedvencünké a tejberizs
A tejberizs története – bármennyire is meglepően hangzik – az ősi Kínába nyúlik vissza, de a mai tejberizs formája valószínűleg Európában alakult ki, a rizstermesztés elterjedéséve. A középkorban a rizses édességek (pl. rizsgríz vagy tejbegríz) a gazdagok luxusételei voltak, de a rizs elérhetőbbé válásával a köznép asztalára is felkerült, mint egyszerű, tápláló édesség, amit gyümölccsel, fahéjjal, vaníliával ízesítenek.
Még Szulejmán szultán is rajongott érte, hadjáratok előtt ezt kapták katonái, és palotájában is szolgálták fel a vendégeknek. Sőt, külön konyhát építtetett a Topkapi Palotában, ahol ezt az édességet, pontosabban ennek az ősét, a halvát készítették.
A tejjel főtt, cukrozott édes rizs, azaz a tejberizs a késő középkorban jeles ünnepek – lakodalmak, keresztelők, koronázások, lovaggá avatások – állandó fogása lett. A 14–15. századi receptek szerint a nemesi, kolostori vagy patríciusi konyhákban tejjel, liszttel és mandulás mézzel kevert édes kásákat készítettek.
A tejberizs Magyarországon is kedvelt édességgé vált, az ehhez hasonló ételek már a középkorban is ismertek voltak. Az „abaúji rizskásás kőttes” a tejberizs és a kelt tészta kombinációja, amely a kásás ételek elterjedtségét mutatja.
Így készítsd a tejberizst
A rizs megfőzhető tejben vagy a növényi tejben, amelyet csipetnyi kakaóval vagy fahéjjal ízesíthetünk. Ám az igazi ínyencek izgalmasabbnál izgalmasabb változatokat is készíthetnek belőle, hiszen a tejben főtt rizs a gyümölcsrizs és a rizsfelfújt alapja is. Az alapreceptet feldobhatjuk friss gyümölcsökkel vagy gyümölcsszósszal, de akár csokoládé- vagy karamellöntetet is készíthetünk a tejberizshez. Kihűthetjük, de ha jobban esik, akkor még melegen is fogyaszthatjuk. Cukormentesen is elkészíthetjük.
Íme, a mi kedvenc receptjeink: a nagyi-féle tejberizstől a török sült tejberizsig:
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
