A tárkonyról mindenkinek egyetlen egy étel, a tárkonyos csirkeraguleves jut az eszébe. A tárkony, ez a különleges és erős aromájú fűszer azonban nem csak így és nem csak ebben az ételben használható. Sokan készítenek például tárkonyos-tejszínes ragut, amiben a csirke- vagy a pulykamell még a főszereplő, és ehhez párolt rizs a köret, de mégis valahogy a levesek pikáns fűszereként ismerjük és használjuk. A csirkeraguleves mellett készülhet belőle tárkonyos burgonyaleves is.

Tárkonyos burgonyaleves, kiadós és finom

A burgonyaleves kedvelt fogás, és akárcsak a karfiollevesnek, tejfölös habarással adunk neki egy kis tartást és pluszízt. Az egyszerű krumplileves is nagyon finom, de tovább extrázhatjuk, ha egy kevés tárkony is kerül bele, ez a zöld fűszer ugyanis nem csak a ragulevesnek áll nagyon jól! Használjuk bátran és gyakrabban a tárkonyt. Kósa Kolos, a Mindmegette maestrója egy nagyon finom, és egyszerűen elkészíthető tartalmas leves receptjét mutatja videón.

Kiváló ebéd, akár önmagában is, de édes másodikkal együtt lesz igazán laktató vasárnap ebéd a tárkonyos burgonyaleves.

Hozzávalók a tárkonyos burgonyaleveshez:

• 1 tk. zsír
• 10 dkg szalonna
• 1 db közepes vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db babérlevél
• 2 tk. pirospaprika
• 1 kg burgonya
• 1 ek. szárított tárkony
• ecet
• 2 ek. tejföl
• 1 csapott ek. liszt
• 1/2 csokor petrezselyem
• só
• bors

A tárkony jótékony hatása, egészséges, érdemes rendszeresen fogyasztani

A középkorban sokáig tartotta magát az a nézet, hogy a gyógynövényeket kinézetüknek megfelelően kell orvosi célokra felhasználni, ezért a tárkonyt hosszú, elágazó gyökere miatt kígyómarás gyógyítására használták. Étvágyfokozóként és a magas vérnyomás ellenszereként is ismerik. Az ókori görögök fogfájásra használták. Örményországban annyira népszerű fűszernövény a tárkony, hogy még üdítőitalt is készítenek belőle.

A tárkonyból készült tea tisztítja a vesét, az epét, és hurutos megbetegedések esetén is jól használható, szóval nemcsak fűszer, hanem gyógynövény is. 3 deci vízhez 2 kávéskanál szárított tárkonyt tegyünk, majd 5 perc állás után szűrjük le és ezt fogyasszuk.