Pihe-puha szilvalekváros bukta, amiből egy nem elég

Hiszen ki tudna ellenállni ennek a pihe-puha kelt tésztának, ami frissen, kicsit langyosan a legfinomabb? Bár a szilvalekváros bukta előkészítése igényel pár órát, mégis megéri kipróbálni a Vidék íze magazin kiváló receptjét akkor is, ha például vendégeket várunk – a siker ugyanis garantált.

Így készül a Vidék íze magazin finom sütije, a szilvalekváros bukta

Előkészítés: 30 perc 

Kelesztés: 1,5 óra 

Sütés: 25 perc 

1 adag: 250 kcal 

Hozzávalók: 

• 3 dl langyos tej 
• 3 evőkanál cukor 
• 2,5 dkg élesztő 
• 60 dkg finomliszt 
• 1 csipet só 
• 1 tojás 
• 2 tojássárgája 
• 6 dkg puha vaj 
• 1 üveg kemény szilvalekvár 
• 1 evőkanál vaj a tetejére 

Elkészítés: 

1. Egy deci tejbe beleszórunk egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük és megvárjuk amíg felfut. 
2. Egy nagy tálba beleszitáljuk a lisztet, összevegyítjük a sóval és a maradék cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, ide jöhet az egész tojás, a tojássárgáják, a felhabosodott élesztő és a maradék tej. 
3. Kézzel, vagy géppel dagasztani kezdjük a tésztát, a folyamat második felében két részletben beledolgozzuk a vajat is. 
4. Amikor a tészta szép sima és fényes, már nem ragad a tálhoz vagy a kezünkhöz, kelesztőtálba tesszük, lefedjük, és 45 perc alatt a duplájára kelesztjük. 
5. A megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk a vékonyan belisztezett munkalapra. Ujjnyi vastag, kb. 30 × 60 cm-es téglalapot nyújtunk belőle, amit hosszában elfelezünk, majd mindkét részt 5-5 egyforma darabra vágjuk. 
6. Mindegyikre teszünk egy-egy evőkanál szilvalekvárt, aztán feltekerjük.
7. Kivajazunk egy akkora zománcozott tepsit, hogy az egymás mellé sorakoztatott bukták megtöltsék. Konyharuhával letakarjuk, és újabb 30 percig kelni hagyjuk. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. 
8. A megkelt buktákat megkenjük az olvasztott vajjal, és 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük.