A sült karajos szendvics lesz a piknik sztárja, de ráérős vacsorának is tökéletes

A sertéskaraj a magyarok egyik kedvenc húsféléje. A sertéshús alapból kimagaslóan népszerű, de a comb, a karaj és a tarja viszi a prímet. Aki a zsírosabb húst szereti, az a tarjára esküszik, míg aki a szárazabb, soványabb részeket kedveli jobban, az a karajt választja. Mindkettő finom és szuper ételek alapja lehet. A karajból ráadásul nemcsak meleg főétel, hanem laktató szendvics is készíthető.

A karajreceptek mindig nagy sikert aratnak. Szeretjük a mátrai borzaskát, a sima rántott karajt vagy csak úgy natúr szeletként megsütve, de roston készítve is kiváló a sertéskaraj. A mustár és a zöldfűszerek a nagy barátai, így Kósa Kolos, a Mindmegette maestrója is ezeket kombinálta ebben a receptben. A sült karajos szendvics tökéletes választás útravalónak, egy piknikkosárba, de ráérős vacsoraként is több, mint pazar fogás!

A sült karajos szendvics receptje

Első látásra úgy tűnhet, hogy sok minden kell ehhez a szendvicshez, de higgyétek el, megéri az előkészület, és a gondoskodást meghálálja majd mindenki, aki beleharap ebbe a szendóba. A mézes-mustáros ízvilágot jól ismerjük, hiszen az egyik kedvelt fogás idehaza az ilyen szósszal kínált csirkemell, de a mustár remekül illik a sertéshúsokhoz is, gondoljunk csak a cigánypecsenyére, amire van, aki szokott kenni mustárt.

Hozzávalók a sült karajos szendvicshez:

A szószhoz:

• 1 ek. mustár
• 1 tk. méz
• 1 ek. extraszűz olívaolaj
• só
• bors

A húshoz:

• 80 dkg szeletelt karaj (1/2 centiméteres szeletek)
• só
• 2 tk. kakukkfű
• 1 tk. rozmaring
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 ek. sertészsír (vagy olaj)
• bors

A szendvicshez:

• 2 db közepes bagett (vagy 1 nagy négy részre vágva)
• 1/2 csokor újhagyma
• 5 dkg madársaláta
• 2 db paradicsom

Miért jó alapanyag a karaj?

A sertéskaraj zsír- és koleszterintartalma alacsony, és kellő arányban tartalmaz olyan esszenciális aminosavakat, amelyeket a szervezetünk nem tud előállítani.

Vasforrás, de található benne nátrium és kálium is, amelyek együttesen szerepet játszanak a szervezet vízegyensúlyának megtartásában, a szív egészségének megőrzésében. A csontjainkat alkotó, az azt védő kalciumnak és az immunrendszert erősítő cinknek köszönhetően a karaj fogyasztása gyerekeknek és idősebbeknek is ajánlott.