Ettől a svéd húsgolyótól mindenki odalesz: selymes barnamártással és krumplipürével tálaljuk – VIDEÓ!

A svédek egyik legismertebb nemzeti fogása már régen meghódította a világot, és sok magyar családban is rendszeresen az asztalra kerül. A fűszeres húsgolyók önmagukban is ellenállhatatlanok, de az igazi varázst a selymes barnamártás és a hozzá kínált krumplipüré adja. A videóban lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készítheted el otthon ezt a klasszikus skandináv kedvencet, amely hétköznapi ebédnek és hétvégi fogásnak is tökéletes választás.

Így készül a svéd húsgolyó barnamártással, krumplipürével

• 6 főre
• Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók:

A svéd húsgolyóhoz:

• 45 dkg darált marhahús
• 45 dkg darált sertéshús
• 5 dkg panko morzsa
• 1 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 db tojás
• ½ tk. őrölt szegfűbors
• ½ tk. őrölt szerecsendió
• 2 tk. só
• ½ tk. őrölt fekete bors
• 2 ek. olívaolaj

A barnamártáshoz:

• 11,5 dkg vaj
• 6 dkg liszt
• 1 l alaplé
• ¼ tk. őrölt szegfűszeg
• ¼ tk. őrölt szerecsendió
• 1 ek. citromlé
• ¼ tk. őrölt fehér bors
• 2,5 dl tejszín

A krumplipüréhez:

• 80 dkg burgonya
• 2 tk. só
• 5 dkg vaj
• 1 dl tej
• 1 késhegynyi fehér bors

A tálaláshoz:

• ½ csokor petrezselyemzöld
• áfonyalekvár

Elkészítés:

1. A svéd húsgolyó receptjéhez első lépésként összekeverjük a kétféle darált húst, a panko morzsát, a reszelt vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a két egész tojást és a fűszereket. Kézzel kis, pingponglabda méretű gombócokat formázunk, majd kevés olajon sütni kezdjük. A gombócokat két-három percenként megforgatjuk, hogy mindenhol szép aranybarna színt kapjon.
2. A barnamártáshoz az olajat kiöntjük a serpenyőből és megolvasztunk a helyén egy kevés vajat. Amikor a vaj elkezd forrni, akkor beleszórjuk a lisztet és kb. egy percig folyamatos kevergetés mellett hevítjük.
3. Felöntjük a langyos alaplével, fűszerezzük őrölt szegfűszeggel és szerecsendióval, kevés citromlével és fehér borssal. Attól függően, mennyire sós az alaplé, ízlés szerint sózzuk. Amikor kissé besűrűsödött, akkor hozzáöntjük a tejszínt és pár perc alatt selymesre főzzük.
4. A krumplipüré elkészítéséhez a meghámozott, kockákra vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és áttörjük. A vajat és a tejet kevergetve megolvasztjuk és összefőzzük, majd összekeverjük az áttört krumplival. Ízesítjük sóval és borssal.
5. A svéd húsgolyókat krumplipürére tálalva, a barnamártással meglocsolva, frissen aprított petrezselyemmel megszórva, áfonyalekvárral kínáljuk.