Ez lesz a kedvenc diétás köreted, ráadásul finomabb, mint a rizs és a krumpli

A padlizsán egy sokoldalú zöldség, rostban gazdag, kevés szénhidrát van benne. Színes mutatós zöldség, amit többféleképpen felhasználhatunk, de mégis legtöbbször padlizsánkrém formájában fogyasztjuk pirítósra kenve, zöldségekkel. Pedig a padlizsánból remek ételeket készíthetünk. Ahogyan a cukkinit, a padlizsánt is megtölthetjük darált húsos, vagy vegetáriánus raguval. Elkészíthetjük rántva, rakottan, vagy kipróbálhatjuk a görögök egyik kedvenc ételét, a muszakát is, aminek fő alapanyaga a padlizsán. A nyári szezonban pedig a grillpartik egyik kedvenc zöldsége is lehet. Kósa Kolos, a Mindmegette maestrója ezúttal egy pofonegyszerű felhasználását mutatja be a padlizsánnak, ami könnyed fogás lehet akár ebédre, vacsorára.

Sült padlizsán készítése

Ha valami egyszer, könnyű ételre vágyunk, és nem szeretnénk hosszú perceket a tűzhely mellett állni, akkor a sütőben sült padlizsánt nekünk találták ki. Ennek az ételnek az előkészítése minimális időt vesz igénybe, s míg megsül a padlizsán, pillatanok alatt elkészíthetjük mellé a fűszeres joghurtot. A padlizsánnal nincs semmi dolgunk, csak meg kell mosni, szárazra törölni, majd félbe vágni. Egy sütőpapírral bélelt tepsire tenni, fűszerezni, meglocsolni olívaolajjal és 200 fokon 20-30 perc alatt megsütni.

Hozzávalók adagnyi sült padlizsánhoz:

• 8 db közepes padlizsán
• só
• bors
• 2 tk. friss kakukkfű, lehet szárított is
• 2-3 ek. extra-szűz olívaolaj
• 4 dl görög joghurt
• 1/2 csokor petrezselyem
• 10-12 levél menta
• 1/2 db kezeletlen citrom leve
• 2 gerezd fokhagyma

Padlizsán, mint diétás köret

A sült padlizsán a vegetáriánusok egyik nagy kedvence, hiszen főételként is megállja a helyét, de ezt a könnyed, finom fogást, akár köretként is fogyaszthatjuk sült húsok mellé. A padlizsán a diétázók egyik kedvenc zöldsége is, nem véletlen. A cukkinihez hasonlóan kevés szénhidrátot és sok vizet tartalmaz, viszont sokkal ízletesebb zöldség. A padlizsánt cukorbetegeknek is ajánlják, pont az előbb említett tulajdonságai miatt a vércukorszintet is segít stabilizálni.
A padlizsán emellett rostban gazdag, ezáltal segíti az emésztést, és fogyasztása után hamarabb kialakul bennünk a jóllakottság érzés. Az elkészítésénél arra azonban figyelni kell, hogy a héja sok olajat képes magába szívni, így legjobb grillezve, vagy sütve elkészíteni. 

Padlizsános receptek Kolostól