Ízletes sült készíthető pulykaszárnyból, mindössze sóval fűszereztük és káposztaágyon sütöttük

A pulyka népszerűsége nem vetekszik sem a csirke-, sem a sertéshúséval, elérhetősége, és a választék sem olyan nagy belőle, mint a vetélytársaiból. A legtöbb boltban kapni pulykamellet, darált húst és combból készített tokányt, de már jóval kevesebb helyen fordul elő a húspultokban pulykanyak (pedig levesbe kiváló), pulykamáj és -szárny. Ezekből a mellőzöttnek mondható alapanyagokból is finom ételek, laktató fogások készíthetők, mint amilyen ez a sült pulykaszárny.

A pulykaszárny erős hús, bírja a fűszert, legfőképpen a sót. Alaposan dörzsöljük be a húst és a bőrt is sóval, illetve szuper ötlet, ha a szárny húsába egy-két helyen belenyomunk pár gerezd fokhagymát. A fokhagyma belülről ízesíti majd a szárnyat, ráadásul segít is megpuhítani azt. Habár són kívül más fűszert nem használtunk, a savanyú káposzta, valamint a zsír is plusz aromát ad a pulykaszárnynak. Nem érdemes spórolni velük, de túlzásba sem szabad esni, mert nagyon zsíros, túlságosan is nehéz lesz akkor az étel.

Így készül a sült pulykaszárny káposztaágyon

A savanyú káposzta nemcsak savanyúság, hanem főételek remek alapanyaga is lehet. Töltött káposzta, székelykáposzta vagy rakott savanyú káposzta, ezeket mindenki ismeri, de sokan meglepődnek azon, hogy a vöröshagymával, krumplival, sőt akár alma- vagy körtegerezdekkel rétegezett "ágyra" helyezett sültek is mennyei ételek. A sertéstarja imádja a káposztát, ahogyan a csirkecomb és a pulykaszárny is. Épp ezért fektettük mi is hagymával és krumplival vegyes savanyúkáposzta-ágyra a szárnyakat.

Hozzávalók:

• 2 db pulykaszárny
• 4-6 gerezd fokhagyma
• Zsír
• 3-4 db burgonya
• Só
• 1 fej vöröshagyma
• 20 dkg savanyú káposzta

Elkészítés:

1. A pulykaszárnyat a csont mellett egy-két helyen felszúrjuk és a résekbe belenyomjuk a félbevágott fokhagymagerezdeket.
2. A tepsit kikenjük zsírral és erre halmozzuk a karikára vágott nyers burgonyát. Megsózzuk, majd rászórjuk a félfőre vágott vöröshagymát, végül a savanyú káposztát.
3. A pulykaszárnyakat a tepsi fölött alaposan besózzuk és a sót belemasszírozzuk a húsba, bőrbe. A szárnyakat a káposztás ágyra helyezzük, lekenjük zsírral és alufóliával lefedve sütjük legalább másfél órát.
4. Ha megpuhult a hús, akkor levesszük a fóliát és 30 perc alatt ropogósra pirítjuk a szárnyakat.
5. A krumplis káposztával együtt tálaljuk.