Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteSzoktál ricottával sütni-főzni? Ha nem, itt az idő, hogy kipróbáld! A ricotta egy lágy, krémes állagú sajt, amely az olasz konyha egyik alapvető hozzávalója. Bár sajtnak nevezzük, valójában egy savó alapú tejtermék, amely a sajtkészítés során visszamaradt savóból készül. Ez a különleges eljárás adja meg a ricotta könnyű, enyhén édeskés ízét és puha textúráját. Magas fehérjetartalmú, gazdag kalciumban és esszenciális aminosavakban, így kiváló választás lehet azoknak, akik egészségesebb tejterméket keresnek.
A ricotta készítéséhez a tehén-, juh-, kecske- vagy bivalytej sajtkészítés során visszamaradó savóját újra felforralják. A melegítés hatására a benne maradt fehérjék és zsírok kicsapódnak, így keletkezik a jellegzetesen lágy, morzsalékos állagú ricotta. A keletkezett túrószerű masszát leszűrik, majd hagyják kihűlni.
A ricotta sokoldalúan felhasználható, tökéletes sós töltelék készíthető belőle, de desszertekhez is kiváló.
A ricottát mindig hűtőben kell tárolni, és felbontás után érdemes néhány napon belül elfogyasztani, mivel gyorsan romlandó.
- Előkészítés: 40 perc
- Sütés: 25 perc
Spenótos-ricottás csőben sült sárgarépa
Hozzávalók:
- 60 dkg sárgarépa
- 5 dkg vaj
- 1 db vöröshagyma
- 25 dkg fagyasztott leveles spenót
- 10 dkg bébispenót
- 3 gerezd fokhagyma
- fél dl száraz fehérbor
- 50 dkg ricotta
- 1 dl tejszín
- 10 dkg parmezán
- só
- bors
- 1 csipet őrölt gyömbér
Elkészítés:
- Meghámozzuk a sárgarépát, ferdén felszeleteljük.
- A vajon megpirítjuk a szeletekre vágott vöröshagymát. Rádobjuk a répát, és együtt dinszteljük. Sózzuk, borsozzuk, ha kicsit megpuhult a répa, hozzáadjuk a felengedett fagyasztott és a friss spenótot is. Ha kezd a zöldség összeesni, akkor rászórjuk a tört fokhagymát, és magas hőfokon sütjük, hogy a lé elforrjon. Rálocsoljuk a bort, megszórjuk az őrölt gyömbérrel. Átrakjuk egy tepsibe.
- A ricottát habosra keverjük a tejszínnel, a reszelt parmezánnal, sóval, borssal. Habzsákba töltjük, és kis kupacokat nyomunk a tepsibe rakott zöldség tetejére. 180 fokra felmelegített sütőbe toljuk, 15-20 percig sütjük.
Nagyon jól illik mellé a zsálya és a rozmaring is.
Kiemelt fotó: Vidék íze magazin
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
