Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteÍnycsiklandó, szaftos hús és ellenállhatatlan fokhagymás illat – ennél többre nincs is szükség egy igazán jó ebédhez vagy vacsorához. A spanyol fokhagymás csirkecomb (Pollo al Ajillo) egyszerű alapanyagokból készül, mégis mediterrán hangulatot varázsol az asztalra, mintha egy tapasbárban ülnénk.
A spanyol konyha egyik nagy erőssége, hogy kevés hozzávalóból is karakteres, ízekben gazdag fogásokat alkot. A spanyol fokhagymás csirkecomb pontosan ilyen: aranybarnára sült csirke, bőséges fokhagymával, olívaolajjal és fűszerekkel megbolondítva. Ez az étel nemcsak gyorsan elkészül, hanem garantáltan levesz mindenkit a lábáról – legyen szó családi ebédről vagy baráti vacsoráról.
Így készül a spanyol fokhagymás csirkecomb (Pollo al Ajillo)
Hozzávalók:
- 1 kg bőrös csirkecombfilé
- 1 tk. só
- frissen őrölt bors
- 10 gerezd fokhagyma
- 1 dl olívaolaj
- 3 tk. liszt
- 1 dl száraz fehérbor
- 0,5 dl alaplé
- 1 tk. szárított kakukkfű
- 1 db babérlevél
- 1 db citrom
Elkészítés:
- A pollo al ajillo receptjéhez a csirkecombfilét sózzuk, borsozzuk.
- A fokhagymagerezdek közül nyolcat héjastól megroppantunk és olívaolajon lassan aranybarnára pirítjuk. Amikor a héjas fokhagyma majdnem megpirult, akkor a sózott csirkecombokat bőrös oldalukkal lefelé a fokhagymás olajba tesszük és kicsit magasabb lángon lepirítjuk. Megfordítjuk és 3-4 perc alatt a másik oldalát is aranybarnára sütjük.
- A húsokat kivesszük a serpenyőből. A megmaradt két fokhagymagerezdet apróra vágjuk és pirítani kezdjük. Amikor megérezzük az illatát, akkor rászórjuk a lisztet, kevergetve pirítjuk, majd visszahelyezzük a csirkecombokat a bőrös oldalukkal felfelé.
- Az egészben hagyott fokhagymagerezdek héját eltávolítjuk.
- A serpenyőbe öntjük a fehérbort, kissé elforraljuk az alkoholtartalmát, majd az egészet felöntjük az alaplével. Fűszerezzük kakukkfűvel, babérlevéllel és fedő alatt, közepes lángon kb. 20 percig pároljuk, amíg a hús puha nem lesz, a szaft pedig besűrűsödik.
- A spanyol fokhagymás csirkecombokat citromgerezdekkel és friss kenyérrel kínáljuk.
A spanyol konyha az egyszerű, mégis karakteres ízekről híres, ahol az alapanyagok minősége kerül a középpontba. Az olívaolaj, a fokhagyma, a friss fűszernövények és a húsok – különösen a csirke és a sertés – meghatározó szerepet játszanak, miközben az ételek elkészítése gyakran gyors és sallangmentes. Spanyolország gasztronómiáját erősen formálják a mediterrán hatások, a családi étkezések hagyománya és a tapas kultúra, amely az együtt evést, a megosztást és a jó hangulatot helyezi előtérbe. Nem véletlen, hogy ezek az ételek – akárcsak a fokhagymás csirke – világszerte ennyire népszerűek.
(Kiemelt fotó: Mindmegette)
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
