Ha így készíted el, brutál ropogós, mégis ellenállhatatlanul puha lesz a burgonya - VIDEÓ

A ropogós smashed burgonya mellé egy mennyei zöldfűszeres joghurtmártást is fogunk készíteni, ez a kombináció pedig garantáltan mindenkit le fog venni a lábáról. Az elkészítése szinte gyerekjáték, alig pár hozzávaló kell csak hozzá, cserébe viszont olyan isteni lesz az étel, hogy pillanatok alatt elkapkodják majd.

Készítettél már így krumplit?

Ha nem, akkor mindenképpen érdemes kipróbálni a smashed, azaz lapított vagy zúzott burgonyát, mert biztosan nem fogod megbánni. A főzés és a sütés kombinálásával olyan ételt készíthetünk, ami kívül elképesztően ropogós, belül viszont igazán puha, ezért is sokkal összetettebb ez a fogás, mint ahogy azt első pillantásra feltétleneznénk. Amellett, hogy még azok is játszi könnyedséggel el tudják készíteni, akik nem mozognak annyira otthonosan a konyhában, ezerféleképpen variálhatjuk, ugyanis végtelen mennyiségű szószhoz és mártogatóshoz passzol.

A sütő végzi a munka oroszlánrészét

A 45 perces elkészítési idő nagyját a sütés teszi ki, amely körülbelül 20-25 percet vesz igénybe. Miközben várjuk, hogy megsüljön az isteni lakoma, neki is ugorhatunk a zöldfűszeres-joghurtos mártás elkészítésének. A joghurtot ízlés szerint fűszerezzünk, de akár előre elkészített, bolti szószt is használhatunk, ha nem szeretnénk mi magunk elkészíteni.

Így készül a mennyei smashed burgonya

• 4 főre
• Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

A burgonyához:

• 1 kg apró burgonya
• só
• 8 dkg parmezán
• ½ csokor aprított petrezselyem
• 4-5 ág friss kakukkfű
• 3 ek. olívaolaj
• őrölt bors

A mártogatóshoz:

• 20 dkg görög joghurt
• őrölt bors
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ apróra vágott petrezselyem
• kevés friss kakukkfű
• ½ db citrom

Elkészítés:

1. A smashed burgonya elkészítéséhez a burgonyákat alaposan megmossuk, majd héjastól egy lábasba tesszük. Felöntjük vízzel, megsózzuk, és puhára főzzük. Leszűrjük, majd néhány percig hagyjuk kigőzölögni.
2. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. A reszelt parmezán egy részéből egymástól megfelelő távolságra kis halmokat készítünk, majd megszórjuk kevés aprított petrezselyemmel és frissen morzsolt kakukkfűvel.
3. A halmokat sózzuk, majd meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.
4. A főtt burgonyákat egyenként a parmezánhalmokra helyezzük, majd egy pohár aljával vagy burgonyatörővel óvatosan kilapítjuk őket.
5. A kilapított burgonyákat megsózzuk, frissen őrölt fekete borssal fűszerezzük, megszórjuk még apróra vágott petrezselyemmel, majd rászórjuk a maradék reszelt parmezánt. Végül meglocsoljuk olívaolajjal.
6. A burgonyákat 220 fokra előmelegített sütőben 20–25 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük.
7. A mártogatóshoz a görög joghurtot összekeverjük őrölt borssal, zúzott fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, frissen morzsolt kakukkfűvel, egy fél darab citrom reszelt héjával. Hozzáadjuk a fél citrom levét is és ízlés szerint sózhatjuk.
8. A ropogósra sült parmezános burgonyákat a zöldfűszeres, fokhagymás joghurtmártogatóssal kínáljuk.