Fűszeres sajtkrémmel töltött rántott hús: kívül ropogós, belül pedig finom, szaftos

Kívül ropogós, belül pedig fűszeres és szaftos – ki tudna ellenállni egy ilyen különleges rántott húsnak, és persze a színes és ízletes köretnek, ami mellé kerül? Ha a klasszikus rántott hús helyett valami újat keresel, akkor próbáld ki a Vidék íze magazin remek receptjét, nem fogsz csalódni benne!

Így készül a rántott hús fűszeres sajtkrémmel töltve, színes zöldségekkel tálalva

Előkészítés: 55 perc 

Sütés: 4-5 perc/oldal 

1 adag: 720 kcal 

Hozzávalók: 

A húshoz: 

• 25 dkg félkemény sajt 
• 4 vastag szelet csont nélküli sertéskaraj 
• só 
• 1 gerezd fokhagyma 
• 1 kis csokor petrezselyem zöldje 
• 2 evőkanál puha vaj 
• 1 evőkanál zsír 
• bors 

A panírozáshoz:

• liszt
• 2 tojás
• zsemlemorzsa 
• olaj a sütéshez  

A körethez: 

• 80 dkg vegyes zöldség: sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, krumpli stb.
• olaj a sütéshez 

Elkészítés:

1. Lereszeljük a sajtot. A húst éles késsel hosszában bevágjuk, széthajtjuk, és jó nagy szeletre klopfoljuk, majd megsózzuk. 
2. Elkészítjük a tölteléket: a sajtból húsz dekát beleöntünk az aprítógépbe, hozzáadjuk a durvára vágott fokhagymát és petrezselyem zöldjét, a vajat és a zsírt, pici borssal és sóval ízesítjük és krémesítjük az összetevőket. 
3. A tölteléket átkanalazzuk egy tálba, és belekeverjük a félretett 5 dekányi reszelt sajtot is. Ezt a masszát osztjuk el egyenletesen a szeleteken, majd félbehajtjuk
4. A hagyományos módon panírozzuk, végül közepes hőfokra melegített bő olajban mindkét oldalát megsütjük.  
5. Az összes zöldséget megtisztítjuk, majd vékony, hosszú hasábokra vágjuk. Forró zsiradékban kisütjük (mint ahogy a sült krumplit szoktuk). 
6. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk. Ezt adjuk a rántott hús mellé köretként.