A kaportól lesz igazán finom a rakott cukkini, és ettől a trükktől lesz szaftos

A rakottasok a magyar gasztronómia alappillérei, legalábbis az egyik a sok közül. Az viszont tény, hogy sehol máshol a világon nincs annyiféle rakott étel, mint nálunk, és szinte nincs is olyan zöldség, amiből ne lehetne egy kis hússal és rizzsel laktató fogást készíteni. A rakott krumpli itt most más lapra tartozik, de a kelkáposzta, a savanyú káposzta, a kínai kel, a karfiol és a brokkoli ismert és szeretett rakottasok. Rakott cukkinit viszont nem sokan készítenek. Még!

A rakott cukkini ugyanis nemcsak finom és laktató, hanem egy olyan ízletes és nyári fogás, amit a nagy melegben örömmel falatozunk. De persze bármelyik évszakban megállja a helyét ez a különleges ízvilágú fogás. A rakott cukkini szuper ízét a kapor, a rengeteg kapor adja, a szaftosságról pedig a szintén nem kevés tejföl és a tojás gondoskodik! Íme Kósa Kolos rakottcukkini-receptje.

Így készül a rakott cukkini, itt a recept, amit érdemes elmenteni

"A nyár és a tökfélék kéz a kézben járnak, csillagtök, tök és a cukkini ebben az időszakban kihagyhatatlan. Szinte nincs olyan háztartás, ahol ne készülne főzelék, tócsni vagy valamilyen töltött verzió. Mi most egy rakott cukkinit készítünk, amit a pirított cukkini tesz különlegessé" – mondja Kolos, a Mindmegette maestrója.

Hozzávalók a rakott cukkinihez:

Adag: 4 főre
Elkészítési idő: 1 óra 20 perc

A húsos réteghez:

• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• só
• 80 dkg darált hús
• bors
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 csapott ek. majoránna
• 2 tk. pirospaprika
• 15 dkg tejföl
• 20 dkg főtt rizs
• 2 db tojás
• 1/2 csokor kapor

A cukkinis réteghez:

• 1 kg cukkini (lehet vegyesen zöld, sárga)
• 1 dl olívaolaj

A tetejére:

• 1/2 csokor kapor
• 15 dkg tejföl

A tálaláshoz:

• maradék kapros tejföl

Receptek cukkiniből, a nyár slágeréből

A cukkini ugyan minden évszakban megtalálható a boltok zöldségespolcain, de igazán nyáron a legfinomabb. Sőt ilyenkor nemcsak zöld, hanem sárga cukkinit is kapni. A cukkiniből főzelék, krémleves, finom tésztás fogás, lecsó, fasírt és tócsni is készíthető, akár olajban, akár a sütőben sütve. Érdemes kísérletezni és minél több cukkinit enni, ugyanis egészséges és kalóriaszegény zöldség.