Levesből főétel: csirkés raguleves, amitől vacsoráig garantált a jóllakottság

Az őszi-téli immunerősítés legeslegjobb módja, ha vitamindús, tápláló ételeket fogyasztunk. A ragulevesek kitűnő választások erre a célra, hiszen sok-sok zöldséget tehetünk egyetlen fogásba. A krémes, ízletes csirkeraguleves vacsoráig eltelít, de ha mégis vágysz valami második fogásra, azt is mutatjuk, milyen palacsintát készíts el mellé. 

Csirkeraguleves kapros burgonyagombóccal 

• Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók:

A leveshez:

• 5 dkg vaj  
• fél db póréhagyma
• 15 dkg csirkemellfilé
• 15 dkg csirkecombfilé 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 2 db sárgarépa 
• 1 db petrezselyemgyökér
• 3 szál angolzeller
• 10 dkg laskagomba
• só
• bors
• 1 l zöldségalaplé
• 2 marék zöldborsó (fagyasztott is jó)
• 1 ek. keményítő  
• 2 dl tejszín  
• 3 szál kapor  
• 1 db kezeletlen citrom  

A gombóchoz:

• 2 db nagyobb burgonya  
• só
• 1 db tojás  
• 1 tk. zsír  
• bors
• 1 csipet őrölt szerecsendió  
• 1 csokor friss kapor  
• kb. 15 dkg liszt

Elkészítés:

1. Először a gombócokat állítjuk össze. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben jó puhára főzzük. Leszűrjük, és még melegen áttörjük. Kiterítve hagyjuk, hogy kihűljön. Utána összekeverjük a tojással, a zsírral, sóval, borssal, a szerecsendióval és a finomra vágott kaporral. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy jól formázható tésztát kapjunk. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk a masszából.
2. Egy nagy fazékban a vajon megdinszteljük a szeletekre vágott póréhagymát. Ha már összeesett, hozzáadjuk a kockákra vágott csirkehúst és az áttört fokhagymát. Addig sütjük, amíg a húsdarabok ki nem fehérednek. 
3. Rátesszük a meghámozott, felaprított sárgarépát, petrezselyemgyökeret, a felkarikázott zellert, a felszeletelt gombát, majd sózzuk és borsozzuk. Öt percig pároljuk közepes lángon. Ekkor felöntjük az alaplével, beledobjuk a fagyasztott zöldborsót, és 10 percig főzzük. 
4. Beletesszük a gombócokat. Ha feljöttek a leves tetejére, akkor az egészet besűrítjük egy kevés hideg vízben elkevert keményítővel, majd hozzáöntjük a tejszínt is. Újra felforraljuk. 
5. Ha a hús és a zöldségek megpuhultak, levesszük a tűzhelyről, és csak ekkor keverjük hozzá az összevágott kaprot. Frissen reszelt citromhéjjal, frissen facsart citromlével ízesítjük még. 

A gazdag és krémes raguleves önmagában is laktató fogás, de ha nem így lenne, a túrós palacsinta remekül illik hozzá. Nézd meg, hogyan készül!

(Recept és fotó: Vidék íze magazin)