Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteA pesto az olasz konyha egyik legismertebb és legkedveltebb szósza, amely friss, intenzív ízével pillanatok alatt feldobja a legegyszerűbb ételeket is. A klasszikus változat alapja a friss bazsalikom, a fenyőmag, a fokhagyma, a parmezán és a jó minőségű olívaolaj. Az eredmény egy selymes, illatos, karakteres szósz, amelyből érdemes mindig tartani egy keveset a hűtőben.
Genovából indult világhódító útjára
A pesto eredetileg Észak-Olaszországból, pontosabban Liguria régióból, Genova környékéről származik. A hagyományos genovai pesto, vagyis a pesto alla Genovese nevét az olasz „pestare” szóból kapta, amelynek jelentése: összezúzni, összetörni. Ez arra utal, hogy a hozzávalókat eredetileg mozsárban, fokozatosan összedolgozva készítették.
Nem csak tésztához tökéletes
Bár a pestóról legtöbbünknek egy gőzölgő tányér tészta jut eszébe, ennél jóval többféleképpen felhasználható. Kiváló szendvicsekhez, pirítósra kenve, de mártásként is kínálhatjuk húsok, halak vagy sült zöldségek mellé. Saláták öntetébe keverve szintén remek, de leveseket, rizottót, pizzát és akár tojásételeket is izgalmasabbá tehetünk vele.
A friss pesto az igazi
A házi pesto egyik legnagyobb előnye, hogy néhány alapanyagból rövid idő alatt elkészíthető, ráadásul az íze össze sem hasonlítható a bolti változatokéval. A legjobb frissen felhasználni, például körülbelül 18–20 dkg főtt tésztával összekeverve. Ha azonban légmentesen zárható üvegbe tesszük, és a tetejét vékonyan olívaolajjal borítjuk, hűtőben egy-két hétig is eltartható.
FOTÓ: MÓRICZ ISTVÁN / MINDMEGETTE
Pesto
Hozzávalók:
- 3 dkg bazsalikom
- 2 dkg fenyőmag
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 dkg parmezán
- 0,5 dl olívaolaj
- só
- őrölt bors
Elkészítés:
- A pesto receptjéhez a friss bazsalikomleveleket késes aprítóba tesszük. Hozzáadjuk a fenyőmagot (vagy ha nincs, diót), a héjától megtisztított fokhagymagerezdet és pépesre daráljuk.
- A krémhez szórjuk a reszelt parmezánt, beleöntünk egy keveset az olívaolajból és krémesíteni kezdjük. Apránként annyi olajat csurgatunk hozzá, míg el nem érjük a szép, krémes állagot.
- A legvégén ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a bazsalikompesztót.
Ezeket a pestós recepteket nem lehet kihagyni:
Ha kipróbáltad valamelyik receptünket, vagy van egy saját, jól bevált ötleted, oszd meg velünk a Főzzünk együtt a Mindmegettével Facebook-csoportban! Ha pedig a Mindmegette videós tartalmai között is böngésznél, akkor kövess minket a TikTokon, vagy látogasd meg YouTube-csatornánkat.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
