Rántás és habarás nélkül készül a frissítő nyári bableves – VIDEÓ!

Ha szereted azokat a leveseket, amik egyszerre laktatóak és mégis frissítőek, akkor ezt a nyári bablevest mindenképpen próbáld ki! A tartalmas tarkabab, a friss zöldségek, a kapor, a petrezselyem és egy kis citrom olyan üde ízt ad ennek a bablevesnek, hogy biztosan felfrissít még a legnagyobb hőségben is. 

Így készül a könnyű nyári bableves

• 4 főre
• Elkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók:

• 2 ek. olívaolaj
• 1 fej kisebb vöröshagyma
• só
• 1 db babérlevél
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db sárgarépa
• 1/2 db kisebb karalábé
• 1 db fehérrépa
• őrölt bors
• 25 dkg tarkabab
• 1,2 l alaplé
• 1 db citrom leve
• 1/2 csokor kapor
• 1/2 csokor petrezselyemzöld
• 1 tk. reszelt citromhéj

A tálaláshoz:

• tejföl
• kapor

Elkészítés:

1. Az üde, nyári bableves elkészítéséhez egy lábasba olívaolajat csurgatunk és közepes lángon, kevergetve üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Sózzuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet, így dinszteljük. Ha a hagyma üveges lett, jöhet a zúzott fokhagyma, és röviden átforgatjuk.
2. Beletesszük a felkockázott sárgarépát, a karalábét, és a fehérrépát, borsozzuk, ismét sózzuk, majd további 4-5 percig együtt pirítjuk zöldségeket.
3. Ezután hozzáadjuk az előző nap hideg vízbe beáztatott és leszűrt szárazbabot, felöntjük az alaplével, vagy vízzel, felforraljuk, majd mérsékelt lángon 60 perc alatt puhára főzzük. Időnként megkeverjük, szükség esetén pótoljuk a folyadékot, és ha szükséges sózzuk.
4. Amikor a bab és a zöldségek megpuhultak, lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a frissítő elemeket, azaz a citromlevet, az apróra vágott kaprot és petrezselyemzöldet, végül a reszelt citromhéjat.
5. Az elkészült levest tálaláskor tejföllel kínáljuk, friss kaporral díszítjük.

Miért jó, ha rendszeresen fogyasztunk babot?

A tarkabab nemcsak laktató, hanem rendkívül értékes alapanyag is. Gazdag növényi fehérjében és rostban, ezért hosszabb időre biztosít teltségérzetet, miközben támogatja az emésztést és hozzájárul a kiegyensúlyozott vércukorszint fenntartásához. Emellett jelentős mennyiségben tartalmaz vasat, magnéziumot, káliumot és folsavat, amelyek fontos szerepet játszanak a szervezet megfelelő működésében. Rendszeres fogyasztása a szív- és érrendszer egészségét is támogathat, ráadásul kedvező tápanyagtartalma miatt a kiegyensúlyozott étrend egyik legjobb hüvelyese.