Medvehagymás legyezőkalács: a tavasz íze minden falatban

A tavasz egyik legnagyobb ajándéka a medvehagyma, amely nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges is. Ez a fokhagymára emlékeztető aromájú, zamatos növényt márciusban, áprilisban tudod begyűjteni. Nemcsak frissen, salátákba keverve vagy pesztóként érdemes fogyasztanod, kelt tésztákban is remekül megállja a helyét. A medvehagymás legyezőkalács egy különleges, isteni finom sós sütemény, amely ideális választás reggelire, uzsonnára vagy akár egy tavaszi piknikhez! Mutatjuk is a receptet!

Medvehagymás legyezőkalács

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 1 ek cukor
• 2 dkg friss élesztő
• 60 dkg liszt
• 1 ek só
• 1 csipet őrölt fekete bors
• 1 nagy csokor medvehagyma
• 20 dkg vaj

1. Egy deci langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. 
2. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a felhabzott élesztőt, a maradék tejet, a sót, a borsot, és lágy tésztát dagasztunk belőle kézzel vagy a robotgép dagasztófejével. Ha már szép, hólyagos, akkor cipót formálunk belőle, letakarjuk, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
3. Amíg kel, elkészítjük a tölteléket: a megmosott, leszárított medvehagymát apróra vágjuk, elkeverjük a felolvasztott vajjal. 
4. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, nagy téglalapot nyújtunk belőle. Ecset segítségével megkenjük a medvehagymás vajjal. Pizzavágóval 5-6-7 csíkra vágjuk a rövidebbik oldalával párhuzamosan (körülbelül akkorák legyenek, mint a formánk szélessége). A csíkokat egymás tetejére fektetjük (nem baj, ha nem mértani pontossággal dolgozunk, annál ropogósabb lesz a kalács). Ezt a tésztahalmot egy nagy késsel keresztben is felvágjuk, úgy, hogy nagyjából négyzet alakúak legyenek a tornyok. 
5. Papírral kibélelünk egy szögletes sütőformát. A kis tésztatornyokat egymás után beleállítjuk (függőlegesen állnak a megkent felületek). Megint letakarjuk, bő félórát kelesztjük. 180 fokra előmelegített sütőben félóráig sütjük. Ha kész, rácsra borítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni. Vághatjuk is, de a vajas rétegek miatt könnyen téphetőek a szeletek.