Egy falat, és jön a lánykérés? Íme a legendás marry me chicken

A „marry me chicken”, vagyis szó szerint „vegyél el, csirke” az utóbbi évek egyik legnépszerűbb krémes csirkés fogása lett, főként az angolszász gasztrovilágban. A neve nem véletlen: a legenda szerint annyira ellenállhatatlanul finom, hogy aki megkóstolja, azonnal házassági ajánlatot tesz a szakácsnak. Bár ez inkább játékos túlzás, jól mutatja, mennyire érzelmeket kiváltó ételről van szó.

Isteni mediterrán ízek

Az ízvilág erősen mediterrán: az aszalt paradicsom, a bazsalikom, a fokhagyma és a parmezán egyértelműen az olasz konyha felé kacsint. Valószínűleg innen ered a népszerűsége, hiszen valljuk be, ki ne szeretné az olasz ízeket? 

Miért működik ennyire jól?

A marry me chicken sikerének titka az egyensúlyban rejlik. A szaftos csirkemell egy gazdag, tejszínes-parmezános szószban fürdik, amelyet az aszalt paradicsom savassága és a fűszerek melegsége tesz izgalmassá. Nem túl bonyolult, mégis elegáns; gyorsan elkészül, mégis „különleges vacsora” érzetét kelti. Tésztával tálalva igazi komfortétel, amely egyszerre laktató és kifinomult.

Egy recept, sok variáció

A marry me chicken egyik előnye a rugalmasság. Bár a klasszikus változat bazsalikommal és zsíros tejszínnel készül, bátran variálható más zöldfűszerekkel vagy enyhébb-erősebb csípősséggel. Éppen ezért nemcsak egy divatos recept, hanem egy olyan alapétel, amely könnyen a mindennapi konyha részévé válhat – és talán még egy kis romantikát is csempész az asztalra.

Nézd meg videón, hogyan készül a marry me chicken, azaz a legényfogó csirke: 

Marry me chicken

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemellfilé
• só
• bors
• 3 tk. szárított bazsalikom
• olívaolaj
• 3 dkg vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2,5 dl csirkealaplé
• 2,5 dl főzőtejszín
• 5 dkg reszelt parmezán
• 2 tk. pirospaprika
• 0,5 tk. chilipehely
• 8 db aszalt paradicsom
• 25 dkg tészta
• friss bazsalikom 

Elkészítés: 

1. A csirkemelleket felszeleteljük, sózzuk és borsozzuk, és a szeletek mindkét oldalát befűszerezzük a szárított bazsalikommal.
2. Egy serpenyőben, kevés olajon lepirítjuk a csirkemellszeleteket, félretesszük a megsült húsokat és a visszamaradt pörzsanyagon megolvasztjuk a vajat, ráhelyezzük az aprított fokhagymát és addig dinszteljük, míg megérezzük az illatát.
3. Felöntjük a csirkealaplével és a tejszínnel, beleszórjuk a reszelt parmezánt és pár perc alatt besűrítjük a szószt. Fűszerezzük pirospaprikával, csilipehellyel és hozzáadjuk a csíkokra vágott aszalt paradicsomot is. Visszahelyezzük a megsütött csirkemellszeleteket és pár perc alatt összefőzzük.
4. A csirkéket ismét kiszedjük, a szószt pedig összekeverjük a kifőtt tésztával.
5. A tálaláskor a tésztára helyezzük a csirkemellszeleteket, megszórjuk friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel, és reszelt parmezán sajttal.