A nagyi konyhájának édes kincse: így készítsd el a mandulás darázsfészket

Ha van olyan péksütemény, amelynek az illata azonnal nosztalgiát ébreszt, az a darázsfészek. Ez a puha, szaftos kelt tészta diós, fahéjas vagy akár mandulás töltelékkel egy igazi házias finomság. Egy falat belőle olyan, mintha visszarepülnénk a gyerekkorunkba, amikor a nagymama sütőjéből áradó édes illatok betöltötték az egész házat.

Ebben a receptben lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készítheted el te is ezt a klasszikust, íme!

• Előkészítés: 40 perc
• Pihentetés: 1,5 óra
• Sütés: 30 perc 
• 1 adag: 210 kcal 

Hozzávalók: 

A tésztához: 

• 50 dkg liszt 
• 2 dkg élesztő 
• 2 evőkanál cukor 
• 1 nagy csipet só 
• 2,5 dl tej 
• 10 dkg vaj 

A töltelékhez: 

• 20 dkg vaj 
• 20 dkg porcukor 
• 20 dkg darált mandula 

A locsoláshoz: 

• 2 dl tejszín 
• 2 evőkanál porcukor 

Elkészítés:

1. Felfuttatjuk az élesztőt egy kis langyos cukros tejben. A lisztet egy tálba öntjük, rászórjuk a maradék cukrot, a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a langyos tejet, és szép, közepesen lágy tésztát dagasztunk belőle. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kevés langyos vizet vagy folyadékot. Ha már elválik az edény falától, beledolgozzuk a megolvasztott, langyos vajat is. A kidagasztott tésztát cipóvá formázzuk. Letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni.  
2. A megkelt, lágy tésztát két cipóra osztjuk, egyesével vékonyra nyújtjuk. A töltelékhez habosra keverjük a vajat a porcukorral, beledolgozzuk a darált mandulát. Megkenjük vele a tésztát. Felcsavarjuk, két-három centi vastag szeletekre vágjuk. Kizsírozott tepsibe rakosgatjuk. Ismét kelesztjük.
3. 180 fokon sütjük, félidőben meglocsoljuk cukros tejszínnel.  

Kiemelt fotó: Vidék íze magazin