Lusta töltött paprika: ha gyorsabban ennél a klasszikus magyar fogásból – VIDEÓ!

Ha te is szereted a töltött paprikát, de nincs kedved a paprikák töltögetésével bajlódni, akkor ezt a receptet imádni fogod! Minden benne van, amit ebben a klasszikus fogásban szeretsz: a puha ízes húsgombócok, édes paprika, paradicsomos szaft – csak éppen sokkal egyszerűbben elkészítve.

Így készül a lusta (hamis) töltött paprika

4 főre

Hozzávalók:

A húsgolyókhoz:

• 80 dkg darált hús
• 1 db közepes vöröshagyma
• 10 dkg előfőzött rizs
• 1 tk. pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• só
• őrölt bors

A paradicsomos raguhoz:

• 2 ek. zsír 
• 1 db vöröshagyma
• 1 szál szárzeller
• só
• 3 db tv paprika
• 2 db kápia paprika
• 1 tk. pirospaprika
• 1 ek. sűrített paradicsom
• 1 l passzírozott paradicsom
• 2 dl víz
• 1 ek. cukor
• 1 db zellerlevél

A tálaláshoz:

• kovászos kenyér

Elkészítés:

1. A lusta töltött paprika készítéséhez a darált sertéshúst keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, az előfőzött rizst, a pirospaprikát, a zúzott fokhagymát, a tojást, sózzuk és borsozzuk, és az egészet alaposan kézzel vagy villával összedolgozzuk.
2. A masszából nagyobb dióméretű húsgolyókat formázunk, majd félretesszük.
3. Egy magasfalú serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, megdinszteljük rajta a finomra vágott vöröshagymát és az apróra kockázott szárzellert, közben sózzuk, hogy a hagyma, és a zeller kicsit kiengedje a nedvességét.
4. Amikor a hagyma már üveges, a zeller pedig kissé megpuhult, akkor hozzáadjuk a kétféle, közepes méretűre, rusztikus darabokra vágott paprikát és 5-6 percig kevergetve pároljuk. Ha a paprikák enyhén veszítettek a tartásukból, akkor fűszerezzük pirospaprikával és összekeverjük, hogy a fűszerpaprika kioldja a színét.
5. Kis helyet csinálunk a serpenyőben, és odakanalazzuk a sűrített paradicsomot, hagyjuk 1-2 percet melegedni, így veszít a savasságából, majd összekeverjük az alapot.
6. A húsgombócokat szépen elhelyezzük a serpenyőben, majd felöntjük passzírozott paradicsommal és vízzel. Annyi folyadék kerüljön bele, ami nem lepi el teljesen a gombócokat. Legvégül hozzáadjuk a cukrot és a zellerlevelet.
7. Fedő alatt, közepes lángon 35–40 percig főzzük, közben egyszer-kétszer óvatosan megmozgatjuk a serpenyőt, illetve megkóstoljuk az alapot és ha szükséges, akkor sózzuk, borsozzuk, vagy cukrozzuk ízlésünknek megfelelően.
8. Ha esetleg hígnak találjuk a levet, akkor a végén fedő nélkül 5–10 percig főzve sűrítjük.
9. A lusta töltött paprika körete lehet főtt burgonya, de kovászos kenyérrel is elképesztően finom, és lesz mivel tunkolni a tartalmas, paradicsomos szaftot.