Ha idén valami különleges fogással készülnél a Márton-napra, akkor ne is keress tovább a receptek között. Az egészben sült libapecsenye tökéletes ünnepi főfogás, mindenki megtalálja a kedvenc részét rajta.
Igazán megéri a fáradságot az egészben sült libapecsenye elkészítése, mert a végeredmény a legomlósabb, legszaftosabb hús lesz, amit valaha kóstolt a család. Az alma kellemes édes aromát kölcsönöz a libasültnek, mellé már csak egy ízletes köret hiányzik, de arra is van egy fantasztikus ötletünk.
Így készül az egészben sült libapecsenye
Hozzávalók:
- 4 közepes fej vöröshagyma
- 5 db savanykás alma
- 1 ek. méz
- 2-3 kg-os pecsenyeliba
- durvára tört zöld bors
- 1 kis csokor friss vagy 1 ek. szárított kakukkfű (vagy ízlés szerint más zöldfűszer)
- só
Elkészítése:
- Meghámozzuk a hagyma és az alma felét, és cikkekre vágjuk. Összekeverjük a mézzel.
- A libát megtisztítjuk, papírtörlővel megszárítjuk. A hasüregét bedörzsöljük durvára tört zöld borssal és a felaprított vagy elmorzsolt kakukkfű felével. Belerakjuk a mézes hagyma-alma keveréket is. Sózni nem szabad!
- Átlátszó fóliába burkoljuk, és egy éjszakán át hagyjuk pácolódni. Másnap kicsomagoljuk, átrakjuk egy nagy tepsire. Mellédobjuk a maradék, szintén meghámozott, cikkekre vágott almát és hagymát, kívülről bedörzsöljük sóval, valamint zöld borssal és a maradék kakukkfűvel.
- Alufóliával lefedjük, és nagyon alacsony hőmérsékleten (120-130 fokon) több órán át sütjük. Ha a hús már megpuhult, levesszük róla az alufóliát, és magasabbra emelve a sütő hőmérsékletét, rápirítunk. Sült burgonyával tálalhatjuk.
(Recept és fotó: Vidék íze magazin)
Hogyan szeleteljük fel az egész libát?
Az elkészült libasültet hagyjuk negyedórát pihenni, így szebben tudjuk majd szeletelni. Úgy fektessük a vágódeszkára, hogy a ropogósra pirult háta nézzen felfelé. Egy éles késsel elsőként a combokat és a két szárnyát vágjuk le. Azután mindkét oldalán lefejtjük a mellhúst a csontról, és felszeleteljük. Egy nagy tálra rendezve, a körettel együtt kínáljuk.
A Márton-napi sült mellől nem hiányozhat a párolt káposzta sem, aminek az elkészítését videón mutatjuk!
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
