A világ legcsodálatosabb krumplipüréje lesz a jutalmad, ha így főzöd meg hozzá a burgonyát

2024. 09. 12.

Frissítve: 2025. 08. 28.

A krumplipüré az egyik alapköretünk, amit sokan nem szeretnek elkészíteni, mert egyrészt a forró krumplival zsonglőrködni kicsit macerás, másrészt, ha darabos vagy túl híg, akkor nem az igazi. Az alábbi trükk bevetésével nemcsak, hogy a legkrémesebb, legfinomabb krumplipüré készül el, de egyelten edényben levezényelheted az egész folyamatot!

Rosemary Gill, a köretek királynője a Milk Street névre hallgató TikTok-csatornáján mutatta meg, hogy nagyon sokan hol rontják el a krumplipürét - annyit elárulunk: már az elején. A krumplipüré receptjét mindenki ismeri, de mindenki másképp készíti. Sokféle verziója ismert, és nemcsak az összetevők vagy az arányok, de a felhasznált eszközök is változhatnak.

Ez lehet az oka annak, ha nem sikerült a krumplipüré /Fotó: Shutterstock

Így lesz még finomabb a krumplipüré, ha így készíted, igazán krémes lesz

Gil szerint a krumplit nem vízben kell főzni, ahogy azt sokan teszik, hanem egy teljesen más alapanyagban, így lesz még krémesebb és persze sokkal, de sokkal finomabb a kedvenc köret! A krémes krumplipüré titka tehát egy praktikában rejlik.

"A krumplit tejben, ne pedig vízben főzzétek! A burgonya olyan, mint a tészta, magas a keményítőtartalma. Amikor kiöntjük a főzővizet, azzal az összes keményítőt kiöntjük a lefolyóba, tehát elpazaroljuk azt, ami krémessé és lággyá tehetné a pürénket. Ellenben, ha tejben főzzük meg a krumplit, akkor olyan lesz végeredmény, mintha tejszínnel készítettük volna" - mondja a séf a Life.hu-n minap megjelent videóban, amiben lépésről-lépésre be is mutatja a folyamatot.

@177milkstreet Simmer your mashed potatoes in milk, not water! Potatoes are like pasta, in that they leach starches into their cooking liquid. In the case of pasta, you want to reserve some of that liquid to give sauce a luscious shine and bind it to the noodles. In mashed potatoes, cooking in milk, and preserving that starchy liquid, gives your potatoes a natural creaminess and allows you to skip the weighty heavy cream. #MilkStreetCookingSchool director Rosie Gill demonstrates. #milkstreet #milkstreetrecipes #milkstreetsides #sidesrecipes #thanksgiving #thanksgivingrecipes #potatoes #potatorecipes #mashedpotatoes #mashedpotatorecipes #vegetables #milkstreetrecipes #holiday #holidayrecipes #food #cooking #easyrecipes ♬ original sound - Milk Street

Rosemary az edényeken is spórol, ugyanis abban a fazékban pürésíti a krumplit, amiben megfőzte. A séf követői el voltak ragadtatva ettől a konyhai praktikától, szinte kivétel nélkül azt írták, a recept zseniális.

A krumplipüré ezerféleképpen elkészíthető, és az íze is lehet más és más

Az alap krumplipürét tetszés szerint variálhatjuk: mehet bele zúzott fokhagyma, remek fűszere a szerecsendió, a parmezán, a tetejére pedig sült hagymakarikát vagy pirított bacont is szórhatunk. Nagyobb adag sült hagymával, baconnel, reszelt sajttal vagy kolbásszal gazdagítva a krumplipüré akár könnyű ebéd vagy vacsora is lehet, ha salátával kínálod. Fontos, hogy hiába zöldség a krumpli, keményítőtartalma miatt inkább szénhidrátforrás, ami mellé mindenképp javasolt valamilyen fehérjeforrás, és persze sok-sok zöldség.

A sima burgonyapürét, ezenkívül egyszerűen megfestheted zöldborsópürével, céklalével és -pürével, főtt és reszelt sárgarépával, pépesített medvehagymával vagy finomra aprított friss fűszernövényekkel, pl. snidlinggel vagy rukkolával is. A krumplipüré tehát amilyen egyszerű, annyira könnyen és remekül variálható, ízesíthető, szinte megunhatatlan étel.