Így készül a magyarok pizzája: kenyérlángost sütöttünk és imádtuk! – Videó!

A magyarok pizzájaként is emlegetett langallo egy kelt tésztás étel, amiben a tésztát vastagon megkenjük fűszeres, többnyire sós-fokhagymás tejföllel, és erre szórjuk rá a lila hagymát és a baconkockákat. Egyes helyeken kolbászkarikák, többféle hagyma, paprika, sőt akár sajt is kerülhet rá. Abszolút nem diétás, de hihetetlenül finom étel, tökéletes reggelire, ebédnek vagy akár vacsorának is. Mutatjuk, hogyan készül:

Így készül a langalló, vagy más néven töki pompos

Hozzávalók:

A tésztához:

• 6 dl tej
• 1 csipet cukor
• 4 dkg élesztő
• 1 kg liszt
• só
• 2 ek. olaj

A tetejére:

• 3 kis pohár tejföl
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 fej lilahagyma
• 40 dkg húsos szalonna
• só
• bors
• petrezselyemzöld

Elkészítés:

1. A kenyérlángos elkészítéséhez a langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
2. A lisztet elkeverjük a sóval és az olajjal, majd hozzáöntjük az élesztős-cukros tejet. Összedolgozzuk, hagyjuk megkelni, majd átgyúrjuk, és újra kelni hagyjuk.
3. Ha megkelt a tészta, 2 centi vastagra nyújtjuk. Vékonyan olajozott tepsibe helyezzük. Megkenjük a reszelt fokhagymával elkevert tejföllel.
4. A tetejére szeletelt lila hagymát és szeletelt szalonnát szórunk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és meghintjük az apróra vágott petrezselyemmel.
5. 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és kb. 20-30 perc alatt készre sütjük a kenyérlángost.

Miért nevezik „magyar pizzának”?

A „magyar pizza” elnevezés viszonylag új keletű, főleg a turizmus és a gasztronómiai marketing terjesztette el. De történetileg nem a pizzából alakult ki, és nem is annak magyar változata. Inkább párhuzamos fejlődésről van szó: Európa szinte minden kenyérsütő kultúrájában kialakult valamilyen egyszerű, feltétezett lepény.

A kenyérlángos nem önálló fogásként született, hanem a kenyérsütés mellékterméke volt. Amikor a háziasszony befűtötte a kemencét, a kenyértésztából leszakított egy kisebb darabot, vékonyra nyújtotta, és ezzel próbálta ki, hogy elég forró-e már a kemence.

Ezt a tésztát megsütötték, majd általában:

• zsírral kenték meg,
• fokhagymával dörzsölték be,
• tejföllel kenték le,
• szalonnával vagy hagymával szórták meg.

Vagyis eredetileg inkább egy gyors kemencés lepény volt, nem pedig a mai fesztiválokon kapható vastag, gazdagon megpakolt változat.