Vidéken még ma is eszik a lábatlan tyúkot, meglepődsz, ha megtudod, milyen receptről van szó

A lábatlan tyúk népies kifejezés, és amint megismered a történetet mögötte, máris értelmet nyer ez a név. Sok helyen ismert, épp ezért tájegységenként eltérő lehet a megnevezése, és kevésbé árul zsákbamacskát például a tőtike, ennek a fogásnak a másik elnevezése. A lábatlan tyúk vagy tőtike ugyanis egy töltelék, egy sok helyen mai napig fogyasztott, klasszikus levesbetét.

A lábatlan tyúk, vagyis a tőtike receptje

A lábatlan tyúk, vagyis a tőtike egy olyan töltelék, aminek az alapját a tejbe áztatott zsemle adja, amihez tojást, hagymát, petrezselymet és különféle fűszereket, sőt néha májat is kevernek. Ezt valahol betöltik a szárnyasba és így sütik meg a húst, de sok helyen a csirke nélkül, önállóan készítik. A tölteléket zacskóba téve, a levesbe lógatva előfőzik, majd sütik, vagy pedig rögtön tepsibe öntve a sütőben készítik el.

Kósa Kolos, a Mindmegette maestrója készített már rongyos lapótyát, kiflikochot és pöcsmácsikot, ezúttal pedig a lábatlan tyúk receptjét készítette el videón.

A lábatlan tyúk hozzávalói:

• 1 fej vöröshagyma
• só
• 1 csokor petrezselyem
• 1 tk. borsikafű
• 5 db zsemle
• 3-4 dl tej
• bors
• 5 db tojás
• 1/4 tk. sütőpor
• 1 tk. vaj

Elkészítés:

1. A hagymát meghámozzuk, felkockázzuk, kevés olajon üvegesre dinszteljük. Közben megsózzuk, végül hozzáadjuk a megmosott, apróra vágott petrezselymet és a borsikafüvet.
2. A szikkadt zsemléket tejbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk, és keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk hagymás petrezselymes keveréket, ízesítjük sóval, borssal. A tojásokat villával felverjük, és ezt is a zsemlés keverékhez adjuk, végül a sütőport is belekeverjük.
3. Az egészet jól összekeverjük. Egy tepsit kivajazunk, majd beleöntjük az alapot, és a 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük nagyjából 30 perc alatt.
4. Ezután már szeletelhetjük, ahogy szeretnénk, és fogyaszthatjuk is!