Olcsó és laktató, Fejér megyében a krumplis pite gyakran leves utáni második fogás

A pite népi sütemény, a leggyakrabban almával, túróval vagy mákkal töltve készítjük és jó adag porcukorral megszórjuk az omlós tésztarétegek közé rejtett édes tölteléket. A pite azonban nem csak édes lehet! A krumplis pite receptjét sokan ismerik Fejér megyében, ahol igazi vidéki fogás, ami gyorsan elkészíthető, ráadásul olcsó, hiszen a kamrában minden megvan hozzá.

A krumplis pite a nevével ellentétben nem is annyira pite, inkább lepény, hiszen nem omlós tészta, hanem egy palacsintaszerű massza alkotja az alapját. A tésztához liszt, só, tojás és tej kell, és emellé már csak burgonyára és némi házi zsírra van szükség. A recept titka a sóban rejlik, nem szabad spórolni vele, ugyanis a tészta és a krumpli is eszi a sót, és nincs rosszabb a sótlan-ízetlen tésztánál.

Krumplis pite, a gyors és olcsó népi étel receptje

Lehet, hogy az ország más vidékein is ismerik, én Fejér megyében születve találkoztam a krumplis pitével, és más, szintén azon a környéken élő is ismeri, süti és szereti ezt az ételt. Reggelire is szuper, vacsorának is tökéletes, mégis gyakran leves utáni másodikként került asztalra. Ez egy olcsó recept, sokan hívják a szegények ételének is, de nagyszerűsége pont az egyszerűségében rejlik, és sokaknak igazi nosztalgikus ízutazás lesz.

Hozzávalók:

• 2-3 szem burgonya
• 30 dkg liszt 
• 1 ek. só
• 2-3 db tojás
• 3-4 dl tej

A tepsi kikenéséhez:

• zsír

Elkészítés:

1. A krumplis pite elkészítéséhez első lépésként meghámozzuk, karikára vágjuk és hideg vízbe tesszük a burgonyát.
2. A lisztet egy tálba szórjuk, hozzáadjuk a sót és a tojásokat, és adagonként a tejet is. Csomómentesre keverjük, amíg a palacsintatésztához hasonló, de annál picit sűrűbb masszát kapunk.
3. Egy tepsit kikenünk zsírral és belehelyezzük a lecsepegtetett, felkarikázott nyers krumplit.
4. A krumplira ráöntjük a tésztát, picit összerázzuk és 180 Celsius-fokon addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.