Krumplis kenyérlángos: a legfinomabb magyaros étel, amire simán lecserélheted a pizzát – Videó!

A hagyományos magyar konyha egyik legnagyobb kedvence a langalló, amely tájegységtől függően több néven is ismert. A krumplis kenyérlángos különlegessége, hogy a tésztájába főtt burgonya kerül, ettől lesz extra puha és szaftos, miközben a tetején ropogósra sülnek a feltétek. Nem véletlen, hogy sokan a pizzával is összehasonlítják: könnyen variálható, tartalmas és igazi közösségi étel, ami frissen a legfinomabb. A videós segítségével most te is elkészítheted otthon ezt a hamisítatlan magyar kedvencet.

Így készül a krumplis kenyérlángos, vagy más néven langalló

• 6 főre 
• Elkészítési idő: 60 perc + kelesztés 

Hozzávalók:

A tésztához: 

• 25 dkg burgonya 
• 50 dkg liszt 
• 1 mk. só 
• 2,5 dl tej 
• 1 csipet cukor 
• 3 dkg élesztő 
• 2 ek. olaj 

A feltéthez: 

• 30 dkg tejföl 
• 3 gerezd fokhagyma 
• só 
• bors 
• 2 fej lila hagyma 
• 20 dkg bacon 
• 10 dkg reszelt sajt 

A tálaláshoz: 

• petrezselyem 

Elkészítés: 

1. A krumplis kenyérlángoshoz a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, puhára főzzük és hagyjuk kihűlni. Villával vagy krumplinyomóval összetörjük. 
2. A tört krumplihoz szórjuk a lisztet, elkeverjük benne a sót és kis mélyedést készítünk a közepébe. Beleöntjük a kézmeleg tejet, beleszórjuk a cukrot és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Hagyjuk 1-2 perc alatt kissé felfutni, hozzáadjuk az olajat, majd kézzel vagy géppel jól gyúrható, de nem túl kemény tésztát dagasztunk. Lefedjük és meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
3. A feltéthez a tejfölt kikeverjük a zúzott fokhagymával és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A lila hagymát megtisztítjuk, félfőre vágjuk. A bacont csíkokra vagy kockákra vágjuk. 
4. Egy nagy tepsibe sütőpapírt helyezünk, kikenünk olajjal és kézzel belenyomkodjuk a megkelt tésztát. Megkenjük a fokhagymás tejföllel, megszórjuk a lila hagymával, a baconszalonnával, a reszelt sajttal és az aprított petrezselyemszárral. 
5. A kenyérlángost 160 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső módban, 40-45 perc alatt készre sütjük. 
6. A puha kenyérlángos receptjét a tálalással zárjuk. A langallót hagyjuk langyosra hűlni, majd kockákra vágjuk és frissen aprított petrezselyemmel díszítjük. 

Kenyérlángos, a mi „pizzánk”

A kenyérlángos története egészen a régi falusi kemencék világáig nyúlik vissza, amikor a háziasszonyok kenyérsütés előtt egy darabot lecsíptek a megkelt kenyértésztából, hogy ellenőrizzék a kemence megfelelő hőmérsékletét. Ezt a tésztát vékonyra lapították, majd tejföllel, zsírral, hagymával vagy szalonnával megkenve megsütötték. A paraszti konyha egyszerű, mégis rendkívül laktató fogása gyorsan népszerűvé vált, és országszerte több néven is ismert lett: hívják langallónak, töki pomposnak vagy kenyérlepénynek is. A mai kenyérlángos már számtalan változatban készül, de a hagyományos, kemencében sült verzió ízét sokan még mindig a vidéki vendégasztalok egyik legnagyobb kedvenceként emlegetik.