Tudod, mi az a korhelykedés, ami után jólesik egy tál korhelyleves? Mondjuk a választ és mutatjuk a receptet is

A savanyú káposzta igazi csodaszer, a magyar konyha egyik olyan alapanyaga, ami nemcsak azért népszerű, mert finom és sokféle még finomabb étel alapja is lehet, hanem azért is, mert vitaminbomba. Annyira egészséges, hogy megéri önmagában is fogyasztani. Jó hatással van az immunrendszerre a benne található C-vitamin miatt, ráadásul fermentált élelmiszer, így a bélrendszer egészségéhez is nagyban hozzájárul.

Savanyú káposztából rakott étel, székely- és töltött káposzta, sőt rétes vagy sós bejgli is készíthető, de nincs szilveszter vagy újévi menü korhelyleves nélkül! Ez az étel hagyományos, magyaros fogás, egy olyan tartalmas és laktató leves, amivel bárki jóllakik. A korhelyleves a nevét onnan kapta, hogy az ünnepi mulatozások, lakomázások (azaz korhelykedés) után jólesik a gyomornak ez a savanykás ízű étel.

Ha még nem unod a savanyú káposztás ételeket, vagy van belőle maradék és valami jó kis receptre lenne szükséged, akkor készítsd el ezt a korhelylevest. Hidd el, megéri!

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 0,5 tk. édes-nemes pirospaprika
• 50 dkg savanyú káposzta
• só
• őrölt bors
• 4 db babérlevél
• 30 dkg kolbász
• 30 dkg főtt füstölt tarja
• 20 dkg tejföl
• 2 ek. liszt

Elkészítés:

1. A klasszikus korhelyleves hagymákat megtisztítjuk, finomra vágjuk, a szalonnát felkockázzuk. Egy lábasban megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymákat. Levesszük a tűzről, és meghintjük a pirospaprikával, hozzákeverjük az apróra vágott savanyú káposztát.
2. Visszatesszük a tűzre, aztán néhány percig pirítjuk. Ezután felöntjük 2 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérleveleket. Felforraljuk, majd kis lángon 15 percig főzzük.
3. A kolbászt meghámozzuk, felkarikázzuk. A füstölt húst felaprítjuk, majd mindkettőt a leveshez adjuk.
4. A tejfölt simára keverjük a liszttel, majd néhány evőkanálnyi levest adunk hozzá. Elkeverjük, és behabarjuk vele a levest. Felforraljuk, és így főzzük pár percig. Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.