A hagyomány szerint Márton-napján libát kell enni. A liba és a kacsa húsa erősebb rostozatú, mint a csirkemellé, az íze is karakteresebb, a sütésnél pedig figyelni kell arra, nehogy kiszáradjon, mert akkor rágós lesz a finom alapanyag. A libából készíthető sült, leves és ludaskása is, de sokan csak a májából készült ételeket kedvelik. Válasszunk akár libát, akár kacsát, köret mindenképp kell a sült comb vagy a mell mellé. A párolt káposzta alap, de nem hiányozhatnak a változatos köretek sem.
FOTÓ: MÓRICZ ISTVÁN / MINDMEGETTE
Márton-napi köretek, ezekkel még finomabb lesz a libasült
A sült húsok és fasírtok mellé kínálhatunk reformköretet, azaz kölest, bulgurt vagy kuszkuszt is, de valljuk be, egy finom húst csakis krumplival érdemes kínálni. A krumpli szerencsére olyan alapanyag, amiből ezerféle köret elkészíthető, a sült krumplitól kezdve a tepsis burgonyát át a krokettig bármit. Össze is gyűjtöttünk jó néhány burgonyás köretet Márton-napra, hogy legyen miből válogatni a sült libacomb vagy kacsamell mellé.
Párolt káposzta sült libacomb mellé, ezért éri meg gyakran fogyasztani
A párolt lila káposzta nemcsak szuper és finom kiegészítője az ételeknek, hanem rendkívül értékes tápanyagforrás is. Élénk színét az antociánoknak, vagyis erős antioxidánsoknak köszönheti, amelyek segítenek a sejtek védelmében, csökkenthetik a gyulladást, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Emellett bőségesen tartalmaz C- és K-vitamint, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, a sebgyógyuláshoz, a csontok egészségéhez és a véralvadás megfelelő működéséhez.
A lila káposzta fogyasztása tehát több szempontból is jótékony hatású: erősíti a szervezet védekezőképességét, védi a szívet és a csontokat, valamint támogatja a méregtelenítést. Rendszeres fogyasztásával javítható a vérkeringés és a memória is, köszönhetően a benne lévő antioxidánsoknak. A fehér káposztához képest akár többszörös antioxidáns-tartalommal rendelkezik, így különösen ajánlott változatos étrend részeként, akár nyersen salátákban, akár párolva, sütve vagy fermentálva.
A párolt káposzta tényleg fenséges étel, nemcsak sült liba, hanem bármilyen más sült hús és akár fasírt mellé is kiváló.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
