Kés helyett sodrófával készül a kínai uborkasaláta, amire chiliolaj is kerülhet a végén

A kínai uborkasaláta azért kapta a törtuborka-saláta nevet, mivel az uborkát nem egyszerűen vékonyra szeleteljük, hanem előtte egy sodrófával alaposan megdolgozzuk és kilapítjuk a zöldséget. Ettől szokatlan, különleges állagú lesz a saláta, ami az öntetként rákerülő fűszerektől igazán pikáns ázsiai beütést is kap. Ha esetleg megunnád az ecetes-hagymás vagy tejfölös-pirospaprikás verziót, akkor próbáld ki ezt a kínai ízvilágú változatot.

Pikánsan fűszeres a kínai uborkasaláta

A kínai tört uborkasaláta nem egy szokványos saláta vagy köret, hiszen mielőtt késsel felaprítanánk az uborkát, előtte egy sodrófával jól meg kell dolgozni a zöldséget. Az uborkából ezután eltávolítjuk a magokat, falatnyi darabokra vágjuk, besózzuk és ízesítjük cukorral, majd hagyjuk állni tíz percig. A levet, amit enged leöntjük, de nem kell külön kinyomkodni, kifacsarni az uborkát. Ezután már nincs más hátra, mint összeforgatni az öntet fűszereivel az uborkát, hűtőbe tenni egy kis időre, hogy összeérjenek az ízek és tálalhatjuk is.

• Adag: 2 személyre
• Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók a kínai törtuborka-salátához:

• 1 db kígyóuborka
• ½ tk só
• ½ tk. cukor
• 1 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ csokor koriander
• 1 tk. szójaszósz
• 1 tk. rizsecet
• ½  tk. szezámolaj
• 1 ek. chiliolaj (opcionális)

Ha ezt a lépést kihagyod, elrontod a tejfölös uborkasalátát

A tejfölös uborkasaláta sokak kedvence, remekül passzol sültek és fasírtok mellé, de mégis, a csirkepörkölt mellé fogyasztjuk csak igazán szívesen. A tejfölös uborkasaláta elkészítése egyszerű, szinte recept sem kell hozzám, ám van egy lépés, amiről sokan megfeledkeznek és elrontja ezt a kedvelt ételt.

Ha nem sózzuk be előre, majd nyomkodjuk ki a kígyóuborkát, akkor a benne lévő nedvesség akkor oldódik ki, amikor már összekevertük a tejföllel és betettük a hűtőbe. Az uborka így felhígítja, felvizezi a tejfölt, ami folyósabb lesz, az íze és az állaga sem lesz tökéletes. Ahhoz, hogy ne legyen vizes a tejfölös uborkasaláta, a karikára vágott kígyóuborkát jól be kell sózni, kézzel vagy egy kanál segítségével átforgatni, és hagyni 15-20 percig, hogy levet engedjen