A tócsni a magyar konyha egyik egyszerű, mégis nagyszerű fogása. A krumpliból készülő, klasszikus, aranybarnára sült, ropogós falatokért szinte mindenki rajong, azonban a hagyományos recept újragondolása is tartogathat izgalmakat. Ha egészségesebb alternatívára vágyunk, a kelkáposztás tócsni tökéletes választás lehet – mutatjuk is a receptet!
A kelkáposztás tócsni nemcsak finom, de változatos módon illeszthető be az étrendünkbe. Vegetáriánus fogásként tökéletes egy könnyű ebéd vagy vacsora gyanánt, de akár köretként is jól passzol sült húsok mellé. A ropogós textúra és a kelkáposzta karakteres, enyhén borsos íze igazán különlegessé teszi. Ráadásul az elkészítése gyors és egyszerű, így egy rohanós hétköznap estén is bátran nekiláthatunk az összeállításához. Ha szeretnénk egy kis egészséges csavart vinni a hagyományos tócsniba, mindenképp adjunk egy esélyt a kelkáposztás változatnak – garantáltan a család kedvence lesz!
Kelkáposztás tócsni fokhagymás tejföllel
Hozzávalók:
A tócsnihoz:
- 1 fej kelkáposzta
- só
- szódabikarbóna
- 1 db sárga burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 db tojás
- 3 ek. liszt
- 1 csipet őrölt római kömény
- 1 csipet szárított majoránna
- bors
- zsiradék a sütéshez
A fokhagymás tejfölhöz:
- 5 dl tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
Elkészítése:
- Csíkokra vágjuk a kelkáposztát. Sós vizet forralunk egy csipet szódabikarbónával. Ha felforrt, beledobjuk az összevágott kelkáposztát, és ha újra felforrt a víz, már le is szűrjük. Egy szűrőben hagyjuk lecsöpögni és langyosra hűlni.
- A burgonyát meghámozzuk, lereszeljük, a vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát átnyomjuk vagy lereszeljük.
- Keverőtálba tesszük a kihűlt káposztát, hozzáadjuk a reszelt krumplit, a hagymát, a fokhagymát, a tojásokat, valamint a lisztet. Rászórjuk a fűszereket, sózzuk, borsozzuk.
- Nem túl bő zsiradékot hevítünk egy jó nagy, lehetőleg vastag talpú serpenyőben, és a szokott módon kisütjük a tócsnikat. A masszából kis lapos pogácsákat formázunk, és néhány perc alatt megsütjük mindkét oldalukat.
- A mártogatóshoz a tejfölt összekeverjük a zúzott fokhagymával, ízesítjük egy csipet sóval és borssal, és ezt kínáljuk a kelkáposztás tócsni mellé.
Elkészítési idő: 45 perc
Egy adag: kb. 310 kcal
Miért éppen kelkáposzta?
A kelkáposzta a keresztesvirágú zöldségek családjába tartozik, és valóságos szuperélelmiszer. Rostokban gazdag, tele van A-, C- és K-vitaminnal, valamint jelentős mennyiségű vasat, kalciumot és antioxidánst tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalma miatt a diétázók kedvence, miközben segíti az emésztést és erősíti az immunrendszert. A tócsniban ráadásul kiválóan helyettesítheti a burgonyát, így könnyebb és táplálóbb ételt kapunk.
(Fotó és recept: Vidék íze magazin)
Maradékmentő is lehet
A kelkáposztás tócsni elkészítése akkor is szuper ötlet, ha mondjuk frankfurti levest főztünk, de csak egy kis adagot, és a maradék káposzta felhasználása lenne a cél. Akár a leves mellé második fogásnak, akár vacsorára vagy másnap reggelire, a tócsni tökéletesen megállja a helyét. Kedvet kaptál az elkészítéshez?
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
