Így készítve lesz a legfinomabb a kelkáposzta-főzelék, ez a titok

A kelkáposzta-főzelék az az étel, ami biztosan ott szerepel az óvodák és iskolák menzáján a menüben, sokan viszont ki nem állhatják. A főzelékekkel amúgy is hadilábon állnak a magyarok, mert annak ellenére, hogy a hazai gasztronómia egyik meghatározó ételtípusa, a közétkeztetés sokakkal meggyűlöltette szinte az összes verziót. Egy finom főzelék pedig mennyei fogás, bizony, még a finomfőzelék is az! A kelkáposzta ráadásul egészséges, így többször kellene ennünk belőle. Szerencsére itt ez a recept, a kelkáposzta-főzelék másként, ami sokak kedvence lehet.

Kelkáposzta-főzelék másként, íme a tényleg finom recept

A kelkáposzta is keresztesvirágú, mint a brokkoli vagy a karfiol. Ezek a zöldségek rendkívül egészségesek, tele vannak a szervezet számára fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, rendszeres fogyasztásuk serkenti az emésztést, erősíti az immunrendszert, erősíti a csontokat, a szív- és érrendszert. A kelkáposztából készülhet rakottas, extrém esetben coleslaw saláta is, de ami a leggyakrabban terítékre kerül, az a frankfurti leves és a kelkáposzta-főzelék.

A klasszikus receptet gondolta újra Kósa Kolos, a Mindmegette maestrója, aki belevitt egy jókora csavart az ételbe. A zöldségeket nemcsak megfőzte, hanem előtte sütőben megsütötte, így kaptak különleges, kissé édeskés ízt. Így lett a menzás klasszikusból fantasztikusan finom, modern egytálétel.

Hozzávalók a kelkáposzta-főzelékhez, négy személyre:

A sült zöldségekhez:

• 50 dkg kelkáposzta
• 80 dkg újburgonya
• 2 ek. olaj
• 1 tk. só
• 0,5 tk. őrölt bors
• 1 tk. őrölt kömény

A főzelékalaphoz:

• 50 dkg sárga héjú burgonya
• 1 tk. só
• 0,5 tk. köménymag
• 1,5 dl víz (a főzőléből hagyjuk vissza)
• 1 ek. vaj (opcionális)

Sokan azért ódzkodnak a kelkáposztától, mert a hüvelyesekhez (pl. a babhoz) hasonlóan felfúvódást okozhat a fogyasztása. Nem kell a gázképződéssel járó hanghatásoktól tartanod, ha a fodros zöldséget együtt főzöd kömény-, édeskömény- és kapormaggal vagy ánizzsal. A fűszereket teatojásban vagy fűszergömbben lógasd a főzővízbe, így könnyen kiemelhetők. Rakott és egytálételekhez, roládokhoz a kelkáposztát pirospaprikával, kakukkfűvel és curryvel ízesítheted.