Nem vitás: ez a karalábéfőzelék lesz a család új kedvence!

A karalábéfőzelék sokunk számára a gyerekkor ízeit idézi, de ez a változat egy igazán friss és izgalmas csavart ad a jól ismert fogásnak. Az alma finom édessége és savanykás frissessége különleges harmóniát teremt a zsenge karalábéval, így a végeredmény egyszerre lesz könnyed és mégis tartalmas. Ez a párosítás nemcsak ízben, hanem hangulatban is új szintre emeli a hagyományos főzeléket.

Alma és karalábé: a tökéletes páros

Elsőre talán szokatlannak tűnhet az alma jelenléte egy főzelékben, de valójában remekül működik. Az alma természetes édessége lágyítja a karalábé enyhén földes ízét, miközben egy kis savasságot is visz az ételbe. Ez az egyensúly teszi igazán szerethetővé és modernné ezt a fogást.

Tócsni, ahogy még nem próbáltad

A főzelék sem az igazi egy isteni feltét nélkül. A sajtos-csirkés tócsni ebben az esetben nem csupán feltét, hanem az étel lelke. A kívül ropogós, belül szaftos falatok tökéletesen kiegészítik a krémes főzeléket. A csirke és a sajt párosa mindig nyerő, itt pedig egy különleges formában jelenik meg, ami még izgalmasabbá teszi az étkezést.

Egy kis extra odafigyeléssel még jobb

Érdemes kihasználni a karalábé minden részét: a levelek nemcsak színt, hanem plusz ízt és tápanyagot is adnak az ételhez. Ez a recept remek példa arra, hogyan lehet egy egyszerű alapanyagból kreatív, modern fogást varázsolni.

Nézd meg videón, hogyan készül az almás karalábéfőzelék csirkés tócsnival: 

Almás karalábéfőzelék sajtos-csirkés tócsnival

Hozzávalók:

A főzelékhez:

• 2 ek. olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 3 db karalábé
• 1 db alma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só
• 3 ek. tejföl
• 1-2 ek. liszt
• 1 mk. Citromlé
• 1 ek. kristálycukor
• 1 dkg vaj

A sajtos-csirkés tócsnihoz:

• 50 dkg csirkemell
• 10 dkg trappista sajt
• 2 db tojás
• só
• bors
• 2-3 ek. liszt
• étolaj

Elkészítés:

1. A karalábéfőzelék receptjéhez egy fazékban, kevés olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Hozzákeverjük a meghámozott, kockákra vágott karalábét és almát, átforgatjuk és felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi.
2. Ízesítjük zúzott fokhagymával és sóval, lefedjük és puhára főzzük a zöldséget.
3. A tejfölben elkeverjük a lisztet és hőkiegyenlítés után behabarjuk a főzeléket. Ha nem lenne elég sűrű, akkor egy evőkanál keményítőt oldjunk fel ugyanennyi vízben és keverjük a főzelékhez. Ízesítjük kevés citromlével, cukorral, ha szükséges még sózzuk és legvégül elkeverjük benne a vajat.
4. A csirketócsnihoz a csirkemellfilét félcentis kockára vágjuk és egy tálban összekeverjük a reszelt trappista sajttal, a két tojással, fűszerezzük sóval és borssal, majd apránként annyi lisztet adunk hozzá, hogy kanállal formázható masszát kapjunk. Ha száraz vagy nagyon darabos lenne, adjunk hozzá egy evőkanál vizet és azzal is keverjük el.
5. Serpenyőben olajat hevítünk, a csirkés masszából kb. 8 centis korongokat formázunk és közepes lángon mindkét oldalukat pirosra sütjük.
6. A sajtos-csirkés tócsnikat a melegen tálalt karalábéfőzelék feltétjeként fogyasztjuk.