Káposztás galuska: köretként és önmagában, főételként is fogyaszthatod

Ezt az ételt leginkább a hagyományos magyar paraszti konyhából ismerhetjük, ahol gyakran hétköznapi ebédként vagy vacsoraként került az asztalra, hiszen olcsó alapanyagokból áll és gyorsan elkészül. A puha, házi galuska tökéletesen magába szívja a pirított káposzta enyhén karamellizált, édeskés ízét, amit még karakteresebbé tehetsz csipetnyi köménymaggal.

• Elkészítési idő: 40 perc 
• 1 adag: 380 kcal 

Hozzávalók: 

• 1 kisebb káposzta 
• só
• kevés zsiradék
• őrölt bors
• 50 dkg burgonya 
• 2-3 db tojás 
• liszt 

Elkészítés:

1. Lereszeljük a káposztát, összekeverjük egy kis marék sóval, és hagyjuk állni bő tíz percig. Meglangyosítjuk a zsiradékot, belerakjuk a kinyomkodott káposztát, és megpirítjuk. Sózni ekkor már nem kell. Ha kész, kis őrölt borssal ízesítjük.  
2. A krumplit megpucoljuk, finom reszelőn lereszeljük. Hozzáütünk 2-3 tojást, finoman sózzuk, és adunk még hozzá a kész, langyosra hűlt pirított káposztából is 2-3 evőkanálnyit. Annyi liszttel keverjük össze, hogy nokedlitészta állagú legyen. Sós vizet forralunk, beleszaggatjuk a tésztát. Ha feljött a víz tetejére, még egy percig forraljuk, és már szedjük is át a pirított káposztára, öblítés nélkül; akkor jó, ha kicsit ragacsos marad a galuska. Jól összeforgatjuk. 

(Borítókép: Vidék íze magazin)