Mi legyen az ebéd hétvégén? Egy Márton-napi menüt és egy húsmentes összeállítást is mutatunk

Mivel nem hétvégére esik Márton-napja, ezért vagy a megelőző, vagy az utána következő hétvégén kell megülni a lakomát. Ilyenkor esszük a legtöbb libát, libás ételt, de nem ritka, hogy liba helyett (vagy épp mellett) kacsa is terítékre kerül. A víziszárnyasokat az erős ízük, erősebb rostozatuk miatt sokan nem kedvelik, pedig tényleg ünnepi étel a sült libacomb és a sült bőrös kacsamell is. A párolt káposzta pedig, ami köretként mellé kerül, na az valami eszméletlen! Íme két hétvégi ebédmenü Márton-napra, hússal és hús nélkül.

A Márton-napi hétvégi ebédmenü

A hagyomány szerint Márton-napján libát kell enni, és ilyenkor nem szeretjük spórolósra venni a figurát, ha eszünk, akkor eszünk. A libából ráadásul nemcsak sült hús készíthető, hanem szinte bármi. A csontos libarészekből mennyei finom húsleves készíthető, az aprólékből ludaskása, a libamájból pedig fenséges ételeket varázsolhatunk az asztalra. A liba íze nem olyan semleges, mint a csirkéé, sokan ezért sem kedvelik, pedig ha jól van elkészítve (és fűszerezve), akkor valóban ünnepi eledellé válik. A lakoma zárása pedig nem is lehet más, mint a lúdlábtorta.

A húsmentes ebédmenü

Aki nem szeretne Márton-napi lakomát, vagy tényleg nem szereti a libát, bárhogyan és bárki is készíti, és esetleg a húst sem kívánja, annak egy húsmentes menüsorral segítünk. Ősszel nagyon is kívánjuk a finom leveseket, és nemcsak zöldség- vagy húslevest, hanem a krémleveseket is szívesen fogyasztjuk. Az édesburgonya pedig nem csak köret lehet. Ebből a zöldségből főztünk lágy krémlevest, ami jó indítás, utána pedig klasszikus gombapörköltet tálalunk nokedlivel, sok-sok tejföllel. A menüsor zárása egy szelet sajttorta, hogy fokozzuk az élvezeteket.

További libás receptek

Ha valaki megkívánta a libás ételeket, és nemcsak levest vagy sültet készítene belőle, annak hoztunk néhány receptet, amiben a libáé a főszerep. Ebből a víziszárnyasból kiváló ételek főzhetők. Láthatjuk, hogy a nyakát meg is lehet tölteni, a májából pástétomot és pecsenyét is készíthetünk, de a sóletnek is elmaradhatatlan része lehet. Akár Márton-napjára, akár karácsonyra készítjük a libát, tényleg fejedelmi lakoma varázsolható belőle.